Lexique culinaire - Y

Toutes les appellations, les techniques de cuisine et pâtisserie, les mots ainsi que les ingrédients spécifiques commençant par la lettre Y.

A   B   C   D   E   F   G   H   I   J   K   L   M   N   O   P   Q   R   S   T   U   V   W   X   Y   Z  

Y comme...

Aucun mot dans le lexique commence par la lettre Y.

Il manque quelque chose ?

Si vous ne trouvez pas le terme culinaire que vous recherchez, n'hésitez pas à nous le faire savoir pour enrichir ce lexique !

Voir aussi

Baron lexique
Baron

Baron d'agneau

Singer lexique
Singer

Singer une viande avec de la farine.

Barder lexique
Barder

Barder un rôti

De l'agneau à Pâques... la tradition ça a du bon ! recettes
De l'agneau à Pâques... la tradition ça a du bon !

Du gigot au tajine en passant par les côtelettes, il y en a pour tous les goûts.

Promis juré, demain jarret ! recettes
Promis juré, demain jarret !

Le jarret est une pièce de viande qui peut être laquée, braisée ou mijotée.

Galantine de canette - Le montage technique
Galantine de canette - Le montage

Une entrée froide pour 10 à 12 personnes

Fond brun rapide technique
Fond brun rapide

Jus de viande et glace de viande.

Émincé de canard, sabayon à la moutarde recette
Émincé de canard, sabayon à la moutarde

Une recette rapide et savoureuse qui épatera vos convives et...

Boeuf Wellington recette
Boeuf Wellington

Le roti de boeuf, et plus si affinités !