Lexique culinaire - Y

Toutes les appellations, les techniques de cuisine et pâtisserie, les mots ainsi que les ingrédients spécifiques commençant par la lettre Y.

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Voir aussi

Singer lexique
Singer

Singer une viande avec de la farine.

Dégorger lexique
Dégorger

Faire dégorger des concombres, faire dégorger de la cervelle

Parer lexique
Parer

Parer une bande de lard, parer un filet mignon

Réussir vos barbecues ! recettes
Réussir vos barbecues !

Une seule règle : petite braise et grille haute.

Et sinon kefta fait à manger ? recettes
Et sinon kefta fait à manger ?

Direction le Maghreb et le Moyen-Orient avec ces boulettes de viande épicées.

Rouelle de porc braisée technique
Rouelle de porc braisée

Une viande peu coûteuse, une juste cuisson et une présentation soignée.

Filet mignon au poivre technique
Filet mignon au poivre

Et sa sauce au poivre vert.

Parer une selle d'agneau technique
Parer une selle d'agneau

La selle d'agneau sera ensuite désossée et farcie.

Papa Rellena recette
Papa Rellena

Boulettes de purée farcies comme au Pérou. En Amérique du Sud, ils...

Bacon au Café recette
Bacon au Café

La reproduction d'un "plat" goûté dans un pub anglais