Lexique culinaire - Y

Conseils pour un bon entretien des couteaux par un rémouleur professionnel.

Bon appétit et belle exploration au pays des saveurs !

Un apprêt de viandes blanches. La blanquette de veau est la plus connue.

Contrairement au thermomètre, la sonde de cuisson permet de contrôler la juste température d'un rôti ou d'une volaille pendant sa cuisson.

Pour les fêtes de Pâques l'agneau est présent sur un grand nombre de tables familiales.

Matériel, techniques, ingrédients... Répondez à nos 10 questions brûlantes !

Le plat convivial et réconfortant par excellence.

De la cochonnaille mais pas seulement !

A chaque geste du cuisinier son couteau.

Documentaire américain réalisé par Robert Kenner.

Haché ou entier, saignant ou bien cuit, il existe mille façons de l'accommoder.

Aiguiser un couteau au fusil.