Chef Simon ChefSimon.com
  1. Accueil>
  2. Apprendre la cuisine>
  3. Lexique>
  4. Lexique culinaire>
  5. W

Lexique culinaire - W

Toutes les appellations, les techniques de cuisine et pâtisserie, les mots ainsi que les ingrédients spécifiques commençant par la lettre W.

Lexique

Cliquez sur la première lettre du mot recherché.
A  B  C  D  E  F  G  H  I  J  K  L  M  N  O  P  Q  R  S  T  U  V  W  X  Y  Z 

W comme...

Aucun mot dans le lexique commence par la lettre W.

Il manque quelque chose ?

Si vous ne trouvez pas le terme culinaire que vous recherchez, n'hésitez pas à nous le faire savoir pour enrichir ce lexique !

Voir aussi

Saisir
lexique
Saisir

Saisir une viande

Barder
lexique
Barder

Barder un rôti ou une terrine

Le couperet chinois et japonais
Ustensiles
Le couperet chinois et japonais

Un couteau parfaitement équilibré pour couper avec précision et facilité.

La sonde de cuisson
Ustensiles
La sonde de cuisson

Contrairement au thermomètre, la sonde de cuisson permet de contrôler la juste température d'un rôti ou d'une volaille pendant sa cuisson.

Le couteau de chef
Ustensiles
Le couteau de chef

Les couteaux de chef dont je me sers au quotidien Santoku Kasumi et Kotai Kiritsuke

Que boire avec l'agneau ?
Accords vins
Que boire avec l'agneau ?

A Pâques, comme toute l'année, vin et agneau font bon ménage.

Tournedos à la bordelaise
technique
Tournedos à la bordelaise

Sautés ou grillés, au choix.

Tournedos Rossini
video
Tournedos Rossini

Un tournedos de boeuf surmonté de foie gras mi-cuit et de truffe noire. C'est le Prince des menus de noël.

Noisettes d'agneau à la plancha
technique
Noisettes d'agneau à la plancha

Et beurre composé à l'estragon.

Détailler des tournedos
technique
Détailler des tournedos

dans le cœur du filet de bœuf.

Côte de boeuf grillée
technique
Côte de boeuf grillée

Steaks, pavés, tournedos, côte de boeuf...

Forum

Le site, les recettes, le matériel...
Parlons cuisine !

ChefSimon.com 2023. Tous droits réservés. v3.9.2