Lexique culinaire - G

Toutes les appellations, les techniques de cuisine et pâtisserie, les mots ainsi que les ingrédients spécifiques commençant par la lettre G.

G comme : Galantine, Glace de viande, Glacer, ...

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G comme...

Galantine
Galantine

Galantine de volaille

Glace de viande
Glace de viande

Glace de boeuf, glace de volaille.

Glacer
Glacer

Exemples : glacer un gateau, glacer à blanc ou à brun.

Godiveau
Godiveau

Godiveau lyonnais, godiveau à la crème

Grenadin
Grenadin

Grenadins de veau braisés.

Gribiche
Gribiche

La sauce gribiche : une sauce incontournable.

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Voir aussi

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Cuisson et stérilisation d'une terrine en bocal.

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Terrine de volaille au foie gras

Une terrine pour vos buffets et apéritifs dînatoires.

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Dés de saumon mi-cuit

Servi sur crème d'avocat au wasabi (raifort japonais).

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