Lexique culinaire - G
Toutes les appellations, les techniques de cuisine et pâtisserie, les mots ainsi que les ingrédients spécifiques commençant par la lettre G.
G comme : Galantine, Glace de viande, Glacer, ...
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Voir aussi
recettes
C'est qui la reine des paupiettes ?
Une tranche de viande (ou de poisson) fine, une farce et on roule !
technique
Désosser une cuisse de volaille pour farcir
Pour jambonnette, gigolette (valable aussi pour les cuisses de canard ou de lapin).
recette
Terrine de veau, jambon et bière
En cuisine avec cette belle idée de recette de terrine de veau,...
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