Lexique culinaire - G

Toutes les appellations, les techniques de cuisine et pâtisserie, les mots ainsi que les ingrédients spécifiques commençant par la lettre G.

G comme : Galantine, Glace de viande, Glacer, ...

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G comme...

Galantine
Galantine

Galantine de volaille

Glace de viande
Glace de viande

Glace de boeuf, glace de volaille.

Glacer
Glacer

Glacer un gateau, glacer à blanc ou à brun

Godiveau
Godiveau

Godiveau lyonnais, godiveau à la crème

Grenadin
Grenadin

Grenadins de veau braisés.

Gribiche
Gribiche

Sauce gribiche

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Pour garniture de potages, sauces, farces et salpicons

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Allumettes aux anchois

A déguster froides ou tièdes à l'apéritif ou en accompagnement d'une soupe ou d'un potage.

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Moules farcies au beurre d'ail

En entrée chaude ou à l'apéritif.

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Feuilletés aux olives noires et tomates rôties

Une belle idée pour un apéritif salé ou un buffet froid.

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Un plat d'hiver réconfortant avec du chou et une farce au porc.