Lexique culinaire - L

Toutes les appellations, les techniques de cuisine et pâtisserie, les mots ainsi que les ingrédients spécifiques commençant par la lettre L.

L comme : Larder, Lèchefrite, Liaison, ...

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L comme...

Larder
Larder

Larder une pièce à braiser

Lèchefrite
Lèchefrite

Matériel de cuisine

Liaison
Liaison

Liaison d'une sauce

Luter
Luter

Luter une terrine, luter une coquille saint-Jacques

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Voir aussi

Parer lexique
Parer

Parer une bande de lard, parer un filet mignon

Blanchir lexique
Blanchir

Blanchir des oeufs avec du sucre, blanchir des ris de veau

Barder lexique
Barder

Barder un rôti

Où sont passés les lardons ? recettes
Où sont passés les lardons ?

Le petit plus gourmand de vos recettes.

Du lard... J’adore ! recettes
Du lard... J’adore !

Frais, fumé, salé ou non, le lard apporte de la saveur à vos plats.

Détailler de la poitrine fraîche en lardons technique
Détailler de la poitrine fraîche en lardons

Marche aussi avec la poitrine fumée !

Quiche lorraine technique
Quiche lorraine

Une quiche sans fromage si l'on veut respecter l’appellation.

Parer une bande de lard technique
Parer une bande de lard

Ôter la couenne et le cartilage.

Gratin de pâtes aux poireaux recette
Gratin de pâtes aux poireaux

un plat riche en saveur

La potée normande recette
La potée normande

On se réchauffe et on se fait un plat réconfort avec une potée...

Mini cannelés maïs lard grillé et oignon rouge recette
Mini cannelés maïs lard grillé et oignon rouge

des petites bouchées apéritives pleine de saveurs