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Lexique culinaire - O

Toutes les appellations, les techniques de cuisine et pâtisserie, les termes, mots ainsi que les ingrédients spécifiques commençant par la lettre O.

O comme : Oiseau sans tête, Omelette, Orloff, ...

Lexique

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O comme...

Oiseau sans tête
Oiseau sans tête

Appellation culinaire de la paupiette de veau.

Omelette
Omelette

Omelette aux champignons, aux fines herbes et autres délices.

Ovoproduits
Ovoproduits

Produits de l'agroalimentaire

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Voir aussi

Blanchir
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Blanchir des oeufs avec du sucre, blanchir des ris de veau, etc.

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Ou maturation des viandes.

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Désossage de la tête de veau

Paupiettes de veau à la moutarde ancienne
Paupiettes de veau à la moutarde ancienne

Un plat familial simple et rapide à préparer !

Paupiettes de veau forestière
Paupiettes de veau forestière

Champignons, crème et persil.

Paupiettes de veau provençale
Paupiettes de veau provençale

Appelées aussi alouettes ou oiseaux sans tête selon les régions.

Rôti de veau Orloff
Rôti de veau Orloff

Ou "veau Orlov".

Les crépinettes
Les crépinettes

Paupiettes de veau

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