Lexique culinaire - Q

Aiguiser un couteau au fusil.

Marquer un fond en cuisson, marquer une viande en cuisson

Matériel, techniques, ingrédients... Répondez à nos 10 questions brûlantes !

Êtes-vous au top de cette cuisine estivale ? Relevez le défi en 11 questions !

A chaque geste du cuisinier son couteau.

Il n'y a pas de bon steak sans vache heureuse !

Un couteau parfaitement équilibré pour couper avec précision et facilité.

Le canard, on l'aime pour sa chair et pour son foie.

Direction le Maghreb et le Moyen-Orient avec ces boulettes de viande épicées.

La pince de chef, l'outil ultime, le prolongement de la main du cuisinier !

Gambas marinées.

Pot-au-feu, blanquette, carbonade... C'est le moment ou jamais de se faire plaisir !