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- Lexique culinaire
Lexique culinaire - P
Toutes les appellations, les techniques de cuisine et pâtisserie, les mots ainsi que les ingrédients
spécifiques commençant par la lettre P.
P comme :
P.A.I.,
Paner,
Parer,
...
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P comme...
Acronyme pour Produit Alimentaire Intermédiaire.
Enrober un aliment de panure.
Parer une bande de lard, parer un filet mignon
Arôme Patrelle
Piquer un oignon ou une échalote
Quelle différence entre Pithiviers et galette des rois ?
Pluches de cerfeuil
Cuisson à point
La pâte à pain pointe au début de son développement.
Laisser pousser une pâte à brioche ou une pate à pain
Il manque quelque chose ?
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