P comme : P.A.I., Paner, Parchemin, ...
Acronyme pour Produit Alimentaire Intermédiaire.
Enrober un aliment de panure.
Le parchemin est un terme utilisé en boucherie et en cuisine
Parer une bande de lard, parer un filet mignon
La pâte d'office, la pâte à sel, la pâte à luter et la pâte à pâté en croûte.
Arôme PatRelle
Piquer un oignon ou une échalote
Quelle différence entre Pithiviers et galette des rois ?
Pluches de cerfeuil
Cuisson à point
La pâte à pain pointe au début de son développement.
Laisser pousser une pâte à brioche ou une pate à pain
Si vous ne trouvez pas le terme culinaire que vous recherchez, n'hésitez pas à nous le faire savoir pour enrichir ce lexique !
Répondez à nos 10 questions pour savoir si vous êtes expert de la mise en bocal !
Au beurre persillé, dans une quiche ou un feuilleté, l'escargot a ses amateurs.
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