Lexique culinaire, termes et définitions - Mots commençant par la lettre N

N comme...

Réduire une sauce à la nappe, cuire à la nappe.

Napper un gâteau, une charlotte, un entremets, etc.

Caille au nid

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A bon plat, bonne sauce.

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Le vin parfume de ses saveurs subtiles plats mijotés, bouillons et sauces.

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Qu'elles soient sucrées ou salées, les crèmes ont toujours la côte.

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Et encore plus à l'approche des vendanges.

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