Lexique culinaire, termes et définitions - Mots commençant par la lettre N

N comme...

Réduire une sauce à la nappe, cuire à la nappe.

Napper un gâteau, une charlotte, un entremets, etc.

Caille au nid

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recettes

Une saveur acidulée qui trouve sa place dans de nombreux plats salés.

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Le caramel agrémente une pâtisserie, nappe un flan ou se transforme en bonbons.

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Le vin parfume de ses saveurs subtiles plats mijotés, bouillons et sauces.

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Qu'elles soient sucrées ou salées, les crèmes ont toujours la côte.

Le site, les recettes, le matériel...
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