Lexique culinaire - N

Crème renversée cuite au bain-marie

Pour relever un plat avec délicatesse.

La physiologie du goût.

Cuire dans une russe.

Vous utilisez les casseroles ou ou russes tous les jours alors prenez le temps de bien choisir marques et modèles !

Un classique de la pâtisserie française à décliner au gré de vos envies.

Glace de boeuf, glace de volaille.

Beaucoup préfèrent la crème mousseline mais la crème au beurre a ses admirateurs.

Un flacon qui va vite vous être indispensable pour cuisiner comme pour dresser !

C'est fou le nombre de bons petits plats préparés avec de la sauce tomate, alors faites la vous même, vous y gagnerez !

Une plante potagère appréciée depuis l'Antiquité pour son petit goût acidulé.