1. Accueil>
  2. Tutoriels cuisine et pâtisserie>
  3. Lexique culinaire>
  4. E

Lexique culinaire - E

Toutes les appellations, les techniques de cuisine et pâtisserie, les termes, mots ainsi que les ingrédients spécifiques commençant par la lettre E.

E comme : Ebarber, Edulcorant, Emincer, ...

Lexique

Cliquez sur la première lettre du mot recherché.
A  B  C  D  E  F  G  H  I  J  K  L  M  N  O  P  Q  R  S  T  U  V  W  X  Y  Z 

E comme...

Edulcorant
Edulcorant

Définition de Edulcorant

Emincer
Emincer

Emincer des pommes de terre, des oignons, émincer des champignons de paris, émincer un concombre, etc.

Entremets
Entremets

Un terme culinaire datant du Moyen Age.

Escaloper
Escaloper

Escaloper un magret, escaloper un champignon

Espagnole (A l')
Espagnole (A l')

Omelette à l'espagnole

Essence
Essence

Essence de truffe, essence d'estragon, etc.

Etuver
Etuver

Echalotes étuvées

Il manque quelque chose ?

Si vous ne trouvez pas le terme culinaire que vous recherchez, n'hésitez pas à nous le faire savoir pour enrichir ce lexique !

Voir aussi

Les oeufs n'auront plus aucun secret pour vous !
Les oeufs n'auront plus aucun secret pour vous !

Vous pensez tout savoir sur les oeufs ? Testez vos connaissances en 10 questions.

Nid (Au)
Nid (Au)

Caille au nid

La pince de chef
La pince de chef

Le prolongement de la main du cuisinier ! Elle soulève, prélève, dépose, retourne les aliments en toute hygiène et sécurité.

Le moule à oeuf en gelée
Le moule à oeuf en gelée

Un nouveau matériel bientôt dans votre cuisine ? Un ustensile indispensable pour préparer vos recettes de plats en gelée.

Plat à oeuf individuel
Plat à oeuf individuel

Un nouveau matériel bientôt dans votre cuisine ? Un ustensile indispensable pour préparer vos recettes d'oeuf.

Quels vins boire avec un poisson grillé ?
Quels vins boire avec un poisson grillé ?

Des beaux vins pour des belles recettes iodées.

Oeufs frits
Oeufs frits

La technique est identique aux oeufs pochés.

Pocher des oeufs avec une pocheuse
Pocher des oeufs avec une pocheuse

Un matériel pour pocher les oeufs d'une façon... so british !

Oeuf poché Bragance
Oeuf poché Bragance

Osez un retour au classique avec ces oeufs pochés sur tomates rôties et sauce béarnaise !

Oeufs de homard
Oeufs de homard

Caviar changeant !

ChefSimon.com 2024. Tous droits réservés. v4.0.0