E comme : Ebarber, Edulcorant, Emincer, ...
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Définition de Edulcorant
Emincer des pommes de terre, des oignons, émincer des champignons de paris, émincer un concombre, etc.
Terme culinaire datant du Moyen Age.
Escaloper un magret, escaloper un champignon
Omelette à l'espagnole
Essence de truffe, essence d'estragon
Echalotes étuvées
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Les vins blancs ou rosés restent les meilleurs amis des recettes océanes.
Des beaux vins pour des belles recettes iodées.
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