Lexique culinaire - V

Réduire une sauce à la nappe, cuire à la nappe.

Crème bavaroise ou appareil à bavarois

Vous utilisez les casseroles ou ou russes tous les jours alors prenez le temps de bien choisir marques et modèles !

Un flacon qui va vite vous être indispensable pour cuisiner comme pour dresser !

Gaspacho, smoothies, milkshakes... Que peut-on faire avec un blender, et comment choisir un modèle adapté à l'usage que vous en ferez ?

Comment la sauver ? Comment rattraper une crème anglaise qui a tourné ?

Potage à base de purée de légumes, crémé et servi froid

Conseils

Classiquement les 3 parfums sont café, vanille et chocolat.

La crème des bavarois et des charlottes.

Réaliser une crème anglaise classique à la vanille