Lexique culinaire - I
Toutes les appellations, les techniques de cuisine et pâtisserie, les mots ainsi que les ingrédients spécifiques commençant par la lettre I.
I comme : Isomalt, ...
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Voir aussi
lexique
Chemiser
Tapisser les parois d'un moule d'une couche de préparation permettant de ne pas coller au récipient.
recettes
La cassonade, brune ou blonde, on l'adore
Elle donne du caractère à vos plats salés et à vos desserts.
recettes
Muscovado ou rapadura, même combat !
Des sucres de canne non raffinés constituant une alternative au sucre blanc.
technique
Glaçage au sucre glace
Un glaçage de gâteau très girly grâce à la couleur naturelle de l'orange sanguine.
A propos de Chef Simon
