Lexique culinaire - T

Toutes les appellations, les techniques de cuisine et pâtisserie, les mots ainsi que les ingrédients spécifiques commençant par la lettre T.

T comme : Tant pour tant, Timbale, Tourer, ...

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T comme...

Tant pour tant

Tant pour tant

Expression de mesure.

Timbale

Timbale

Timbale de fruits de mer

Tourer

Tourer

Tourer un feuilletage.

Tourner

Tourner

Pommes de terre, carottes, champignons, courgettes tournées.

Travailler

Travailler

Travailler une pâte à choux à la spatule

Tremper

Tremper

Tremper des haricots, du poisson salé.

Tronçonner

Tronçonner

Tronçonner des poireaux.

Trousser

Trousser

Poulet troussé.

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Voir aussi

Corps

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Corps

Donner du corps à la pâte

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Chemiser un moule

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Disposer la farine en fontaine.

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Paner

Escalope de veau panée à l'anglaise

Faut pas confondre macarons et macaroni

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Faut pas confondre macarons et macaroni

Mais l'un n'empêche pas l'autre.

Des crêpes, oui, mais sans gluten !

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Des crêpes, oui, mais sans gluten !

Parce qu'il n'y a pas de mal à se faire plaisir.

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une recette pour la recette !

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Avec des oranges confites.

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Pour le feuilletage et la liaison des sauces.

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