Lexique culinaire - H

Toutes les appellations, les techniques de cuisine et pâtisserie, les mots ainsi que les ingrédients spécifiques commençant par la lettre H.

H comme : Habiller, HACCP, Haddock, ...

A   B   C   D   E   F   G   H   I   J   K   L   M   N   O   P   Q   R   S   T   U   V   W   X   Y   Z  

H comme...

Habiller
Habiller

Habiller une volaille, habiller une sole

HACCP
HACCP

Hazard Analysis Critical Control Point

Haddock
Haddock

Haddock poché.

Hatelet
Hatelet

S'écrit aussi Attelet

Il manque quelque chose ?

Si vous ne trouvez pas le terme culinaire que vous recherchez, n'hésitez pas à nous le faire savoir pour enrichir ce lexique !

Voir aussi

Cuisine et confinement Confinement
Cuisine et confinement

Comment cuisiner avec les moyens du bord et en limitant les courses alimentaires.

Cuisiner avec les enfants Confinement
Cuisiner avec les enfants

Cuisiner ou pâtisser avec les enfants pendant le confinement c’est possible et c’est même recommandé !

Trousser lexique
Trousser

Poulet troussé.

Parer lexique
Parer

Parer une bande de lard, parer un filet mignon

Godiveau lexique
Godiveau

Godiveau lyonnais, godiveau à la crème

Faisandage lexique
Faisandage

Laisser faisander une bécasse

C'était comment la cuisine en 2019 ? recettes
C'était comment la cuisine en 2019 ?

Retour sur les recettes salées les plus vues l'année dernière.

Larguez les amarres moussaillons ! recettes
Larguez les amarres moussaillons !

Poissons et fruits de mer pour un réveillon réussi.

Découper une volaille à cru en 8 morceaux - La découpe pour poulet fermier technique
Découper une volaille à cru en 8 morceaux - La découpe pour poulet fermier

Le découpe en 8 morceaux pour poulet fermier

Foudre de volaille technique
Foudre de volaille

Aiguillettes de volaille au paprika

Découper une volaille à cru en 4 ou 8 morceaux - La découpe des flancs technique
Découper une volaille à cru en 4 ou 8 morceaux - La découpe des flancs

Cette découpe est utilisée pour le poulet sauté.

Poisson sauce tomate provençale garni de patates douces recette
Poisson sauce tomate provençale garni de patates douces

Sans gluten. En vacances en bord de mer, on profite des poissons...

Manifeste pour une cuisine responsable by Chef Simon

Plus qu'un livre de cuisine... offrez le !

Manifeste pour une cuisine responsable by Chef Simon
Manifeste pour une cuisine responsable by Chef Simon

Un livre de Bertrand Simon. Pour acheter le livre, c'est par ici