Lexique culinaire - H

Toutes les appellations, les techniques de cuisine et pâtisserie, les mots ainsi que les ingrédients spécifiques commençant par la lettre H.

H comme : Habiller, HACCP, Haddock, ...

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H comme...

Habiller
Habiller

Habiller une volaille, habiller une sole

HACCP
HACCP

Hazard Analysis Critical Control Point

Haddock
Haddock

Haddock poché.

Hatelet
Hatelet

S'écrit aussi Attelet

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Voir aussi

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Poulet troussé.

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Arroser une dinde ou un gigot d'agneau

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Poularde à la demi-deuil.

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Applicable aussi au poisson surgelé

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