Lexique culinaire - X

Toutes les appellations, les techniques de cuisine et pâtisserie, les mots ainsi que les ingrédients spécifiques commençant par la lettre X.

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Voir aussi

Sauter lexique
Sauter

Champignons sautés, tournedos sautés

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Pêche Melba, noisettes d'agneau Melba.

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Saisir une viande

Amourettes lexique
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Exemple : Amourettes au gratin.

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Des recettes de potées qui dépotent

On se réchauffe avec ce plat traditionnel qui se décline de multiples façons.

Gésiers et magrets séchés, les indémodables à votre table recettes
Gésiers et magrets séchés, les indémodables à votre table

Un classique indémodable qui se déguste à toutes les sauces.

Consommé de boeuf ou de volaille technique
Consommé de boeuf ou de volaille

Les consommés de la cuisine classique.

Tendrons de veau laqués à la plancha technique
Tendrons de veau laqués à la plancha

Application de la cuisson sous-vide basse température.

Lard croustillant technique
Lard croustillant

Bien plus qu'un simple décor.

Agneau de Pâques recette
Agneau de Pâques

Un petit air de printemps qui arrive avec Pâques et son petit...

Curry d'agneau de Philippe Conticini recette
Curry d'agneau de Philippe Conticini

Un délicieux curry d'agneau sucré-salé revisité par le chef...

Blanquette de veau recette
Blanquette de veau

Un plat traditionnel et réconfortant pour l'hiver !