Lexique culinaire - X

Pincer des sucs, pincer une pate à tarte

De volaille, de gibier ou d'agrume, le suprême est un morceau de choix.

La viande de veau est tendre, peu grasse et riche en fer.

Perdrix, sanglier, chevreuil, faisan : le gibier est une viande de caractère qui a encore des amateurs.

En début d'automne arrive l'agneau de prés salés.

Appellation culinaire de la paupiette de veau.

Contrairement au thermomètre, la sonde de cuisson permet de contrôler la juste température d'un rôti ou d'une volaille pendant sa cuisson.

La plancha électrique en acier inoxydable pour de belles grillades toute l'année !

La pince de chef, l'outil ultime, le prolongement de la main du cuisinier !

Êtes-vous au top de cette cuisine estivale ? Relevez le défi en 11 questions !

Matériel, techniques, ingrédients... Répondez à nos 10 questions brûlantes !

Un couteau parfaitement équilibré pour couper avec précision et facilité.