Recettes les plus aimées du Club Chef Simon - Page 164

Aujourd'hui c'est le nouvel an chinois, alors je vous propose une recette d'inspiration asiatique - un pad thaï aux crevettes, cuisiné à ma façon. C'est savoureux, léger et facile et rapide à préparer. Ce plat est composé de nouilles de riz sautées avec des crevettes et des œufs, le tout bien parfumé avec des aromates asiatiques et saupoudré de noix de cajou.

Recette asiatique. À l'occasion du Nouvel An Chinois, voici la recette des gyozas végétariens sans gluten, sans lait, sans œuf. Des petits raviolis japonais savourés ici avec de la sauce pour nems.

Voici la recette des petits biscuits qui contiennent des messages de chance pour le Nouvel An chinois et des messages d'amour pour la Saint-Valentin ! Au niveau goût, ils sont irrésistibles, ils ressemblent aux langues de chat ou aux tulipes en pâte à cigarette.

Si vous avez envie d’une recette de crêpe originale pour la chandeleur, voici une recette élaborée par la cheffe Claire Heitzler. Des crêpes soufflées, légères comme un nuage qui vont vous offrir une chandeleur inoubliable. La gourmandise est au rendez-vous, et il faut se faire violence pour ne pas y retourner encore et encore !

Du chou-fleur avec une touche orientale et épicée tirée du livre "Simple" de Yotam Ottolenghi pour changer un peu de l'habituel gratin de chou-fleur béchamel et muscade !

Une recette parfaite pour fêter le Nouvel An Chinois ! J'ai revisité la recette (vu qu'à la base elle n'est pas vegan). J'ai aussi remplacé certains ingrédients par des ingrédients qu'on trouve plus facilement dans le commerce en cette saison.

Le bouillon Pho est l'un de ces potages parfumés traditionnellement servis au Vietnam. Il s'agit d'un bouillon de bœuf parfumé aux herbes et aux épices, réalisé un peu comme notre pot-au-feu, dans lequel de fines tranches de rumsteak sont mises à cuire par le bouillon, un peu comme pour la fondue chinoise. Il est servi avec des nouilles de riz et multitudes d'herbes aromatiques.

La popularité relative, mais croissante, du miso, cette pâte de légumineuse fermentée japonaise, fait qu’on le trouve dans un grand nombre de recettes délicieuses où il est utilisé comme condiment. On voit par exemple fleurir un peu partout des carottes laquées au miso. Et à juste titre car c’est vraiment délicieux ! Une belle recette pour découvrir -le cas échéant - le miso, cet ingrédient magique et si versatile ! Le miso s’harmonise merveilleusement aussi avec les légumes rôtis.

Préparation du bœuf bourguignon comme le cuisinait nos grand-mère autrefois, c'est la recette traditionnelle du boeuf bourguignon.

Préparation du vrai rougail saucisse traditionnel comme à l'ile de la Réunion. Une recette créole facile à cuisiner et à accompagner de riz nature ou de haricots rouges.

Lors de mes voyages en Asie, j'ai pu constater que les desserts ne sont pas très variés : quelques pâtisseries très sucrées, du riz gluant et des fruits frais magnifiques : mangue, fruit du serpent, pitaya, pomme d'eau...Pour donner malgré tout une touche asiatique à mon dessert du nouvel an chinois, j'ai décidé de proposer des rouleaux de printemps sucrés sur une base de riz gluant au lait de coco tel qu'on peut le déguster en Thaïlande.

De délicieux samoussas fait maison. Aromatisés au gingembre et à la sauce soja, leurs coques croquantes laisse place à une garniture riche en saveurs.

Des raviolis asiatiques bien parfumés au gingembre et à la citronnelle, et facilement réalisables grâce aux feuilles de wonton toutes faites vendues dans les épiceries spécialisées.

Comment préparer des lentilles avec des saucisses chipolatas ? voici une recette familiale de lentilles saucisse facile à cuisiner.

La potée au chou et à la palette de porc demi-sel est un grand classique des plats d’hiver, réconfortant et généreux. Ce plat mijoté, réalisé dans une cocotte en fonte, associe des ingrédients simples et de saison : du chou, des carottes, des pommes de terre, et une pièce de palette de porc demi-sel qui apporte toute sa richesse en saveurs. Le secret d'une potée réussie réside dans une cuisson lente à feu doux, permettant aux arômes de se développer et à la viande de devenir fondante. Les légumes absorbent les saveurs du bouillon, créant un plat équilibré, nourrissant et plein de goût. Pour un résultat encore plus parfumé, ajoutez quelques clous de girofle, du thym, du laurier et un oignon piqué. Servez ce plat bien chaud, accompagné de moutarde à l'ancienne et de cornichons pour apporter une touche de peps. Un plat familial par excellence, idéal pour affronter les journées froides et partager un moment convivial autour de la table.