Dernières recettes du Club Chef Simon - Page 2380

Envie de goûter à la recette de petits pains aux olives ? Cette recette d'olives est faite pour vous. Découvrez chaque étape de sa préparation pour la réussir et partagez votre expérience en commentaire. Votre avis est précieux et contribue à enrichir notre communauté.

Vous cherchez une recette de riz ? Pourquoi ne pas essayer celle-ci ?

Vous cherchez une recette de clafoutis tomates olives ? Pourquoi ne pas essayer celle-ci ?

La star des apéros c'est le fameux pain surprise. Cher au kilo dans le commerce, pourquoi ne pas le réaliser vous-même ? Certes il vous faudra disposer d'un peu de temps, mais quel régal au final. On vous propose trois idées de garniture également mais votre imagination est souveraine.

Quand on ne peut que manger des cerises cuites à cause des allergies, il faut bien trouver des idées ! En voilà une sous la forme d'un délicieux cake aux cerises, sans gluten, sans lait, sans œufs. Alors faites vous plaisir !

C'est la semaine des crevettes chez nous. Après les papillotes, j'ai fait un plat de pâtes avec les crevettes restantes. De bonnes pâtes siciliennes artisanales - des busiate aux pistaches, que j'ai accommodées de tomates cerises, de feta, d'ail et d'herbes fraîches. Facile à faire, super bon, léger et parfumé !

Le fromage frais, c’est simple, on l’achète et c’est bouclé. Mais avez-vous déjà essayé de le faire vous-même ? Aujourd’hui, je vous propose un fromage frais maison.

Voilà une recette gagnante pour le petit déjeuner ou le brunch, qui a en plus l'avantage d'être végane. Parfois le matin on a besoin de saveurs douces et sucrées pour s'éveiller en douceur, et parfois on a envie de quelque chose de plus punchy, où la morsure du piment nous tire avec efficacité de nos rêveries (le chechebsa éthiopien entre aussi dans cette catégorie).

Le cake salé a ce don précieux de mettre tout le monde d'accord, et cette version au chorizo et au maïs ne fait pas exception. Le piquant fumé du chorizo se marie à la douceur sucrée des grains de maïs, tandis qu'une touche de piment d'Espelette vient réveiller l'ensemble avec élégance. C'est le genre de préparation que l'on sort aussi bien pour un apéritif entre amis qu'en guise d'entrée lors d'un repas estival, tranché en belles parts généreuses et servi tiède ou à température ambiante. Pour varier les plaisirs, on peut remplacer le chorizo fort par une version douce si l'on cuisine pour des palais plus sensibles, ou l'échanger contre des lardons fumés ou des dés de jambon ibérique pour rester dans l'esprit de la recette. Le fromage râpé joue également un rôle clé dans le moelleux et le croustillant de la croûte, aussi n'hésitez pas à opter pour un comté affiné ou un manchego pour renforcer le caractère ibérique du cake. Il se conserve très bien enveloppé dans du film alimentaire, et gagne même en saveur le lendemain une fois que les arômes ont eu le temps de bien se fondre.

Le clafoutis aux abricots et aux amandes, c'est le dessert de l'été par excellence, celui qu'on prépare presque sans y penser quand le panier de fruits déborde sur le comptoir. Généreux, parfumé, à mi-chemin entre le flan et le gâteau, il transforme des abricots bien mûrs en quelque chose d'absolument irrésistible. La poudre d'amandes apporte un moelleux incomparable et une rondeur qui équilibre à merveille la légère acidité du fruit. Ce clafoutis se déguste aussi bien tiède, à la sortie du four, que froid le lendemain matin sur un coin de table ensoleillé. Pour encore plus de gourmandise, quelques amandes effilées et une pincée de cassonade dorée à la cuisson forment une croûte légèrement croustillante qui contraste avec le cœur fondant. N'hésitez pas à varier les fruits selon la saison : les cerises, les mirabelles ou les quetsches s'invitent très facilement dans cette recette, avec le même bonheur.

Pour changer du houmous et du guacamole voici une tartinade toute en fraîcheur avec des petits pois, de la menthe et de la ricotta ! Ce type de tartinade fonctionne toujours bien à l'apéritif avec des crackers maison ou sur tranche de pain pour un en-cas.

Un gâteau sans sucre raffiné pour se régaler sans culpabiliser

Les biscuits de la joie d'Hildegarde de Bingen (cannelle, muscade, girofle...). Cuisson au four solaire !

Voici une recette pour varier la préparation des aubergines. C'est un plat léger et plein de saveurs. Il rappelle un peu les lasagnes, la pâte en moins. Vous pouvez servir les aubergines telles quelles ou accompagnées d'une bonne purée, par exemple.

Je vous propose une exquise salade de la mer, comme d’habitude avec les saveurs auxquelles on ne s’attend pas et qui sont en même temps évocateurs de quelques chose qu’on connait tout en nous transportant dans un ailleurs. C'est la magie des recettes de Yotam Ottolenghi. Une salade à servir en entrée ou tout simplement en plat principal pendant un repas d'été.