Dernières recettes du Club Chef Simon - Page 403

Voici une recette super gourmande, je crois que vous aurez compris si vous me suivez que j’ai du mal à choisir entre les cookies et les brownie, donc les recettes qui allient les 2 sont vraiment mes préférées. Vous pouvez justement retrouver plusieurs version : Brookie, Fondant Brookie, Brookie… et voici la version géante , parfait pour un moment de réconfort.

Nous mangeons très rarement des aliments cuits au barbecue, mais cette année il était autorisé pendant nos congés et nous en avons profité avant de cuisiner de nouveau à la plancha. Même si ce n'est pas la cuisson la plus saine, je vous avoue craquer pour le goût des aliments cuits au charbon de bois.

Envie de cuisiner une variante du gaspacho traditionnel ? Testez cette version de gaspacho tout jaune qui contient quand même de la tomate mais jaune, du maïs, du poivron jaune, d'ail, du basilic et du citron vert. À sortir du réfrigérateur juste avant de déguster.

Quel plaisir alors qu’il faisait si chaud chez nous de préparer facilement et très rapidement ce plat aussi joli que délicieux. Un vrai régal pour les pupilles et les papilles. Encore une dernière chose, j’ai congelé les tranches qui restaient et c’était parfait !

Aujourd'hui je vous propose des brochettes grecques de poulet, appelées souvlaki. Je les ai cuites au barbecue, mais vous pouvez les cuire au four également. La viande est tendre et moelleuse, parfumée juste ce qu'il faut. Un repas simple, sain, économique et délicieux.

Direction le Mexique avec la sauce salsa qui est parfaite pour agrémenter les apéritifs et les plats cuisinés. On en trouve facilement en bocal dans le commerce et pourtant la préparation maison est simple, rapide et bien meilleure. Les ingrédients de base sont la tomate, l’oignon, le piment et diverses épices. Découvrez deux recettes authentiques de la sauce salsa maison directement venue du Mexique, aux notes plus ou moins épicées. Dansez avec l’une ou l’autre des deux recettes, l’une est crue, l’autre est cuite, libre à vous de faire votre choix.

Voici un velouté de légumes aux saveurs de l’orient avec le garam masala et le lait de coco. Cette recette est à déguster chaude en cas de fraîcheur ou très froid en cas de forte chaleur. C'est extra facile et rapide à faire. Et surtout, c'est délicieux.

La cuisine étrangère est à la mode en ce moment, notamment coréenne. Mes ados me réclament beaucoup de recettes comme celles-ci en ce moment. Aujourd’hui, je vous propose des yachaejeon prononcez « ya-tchè-djone ». Littéralement, cela signifie crêpes aux légumes en coréen : jeon désigne les crêpes salées et yachae, les légumes. C’est un classique de la cuisine coréenne familiale. C’est simple et rapide à faire. En Corée, ils dégustent cela à tout heure de la journée : petit-déjeuner, snack, accompagnement ou pour un repas léger. C’est une recette économique et on a toujours tous les ingrédients sous la main. Et pour les légumes, nous pouvons mettre ceux que l’on veut (parfait pour utiliser les restes du frigo et réalisable toute l’année en fonction des légumes de saison).

Voici un cake salé qui ne manque pas de saveur avec le chorizo et le roquefort. En plus, il est très facile et rapide à faire. Il peut se dégusté en entrée, plat principal accompagné d'une salade verte. Il est aussi parfait pour un apéro dînatoire ou à emporter pour un pique-nique.

Voici le banana cake, un classique, revisité ici par le Chef Cyril Lignac. Il a été réalisé lors des lives de l’émission de M6 Tous en Cuisine. Idéal pour un goûter ou un petit-déjeuner, il est simple et rapide à faire et très gourmand. Le banana cake est aussi une recette anti-gaspi pour utiliser les bananes trop mûres.

La crufiture est une confiture en version crue. Les fruits étant crus, ils conservent leur saveur et tous leurs nutriments et leurs vitamines. J’en avais faite l’année dernière aux mûres. Et c’est tellement bon, facile et rapide à faire que j’en ai réalisé cette fois-ci avec des framboises. Pour cette recette, j’ai utilisé du sucre de coco qui est non raffiné et à indice glycémique bas mais vous pouvez aussi utiliser du sucre complet blond, du sirop d’agave, du miel (en version non vegan donc) ou votre sucre préféré. L’avantage de la « crufiture » est que vous pouvez rectifier la quantité de sucre à tout moment à la différence d’une confiture qui, une fois en pot, ne peut plus être modifiée.

Pour changer un peu, je vous propose une recette de clafoutis salé aux poireaux, bacon et roquefort. Une bien belle association ! Ce plat est à servir en entrée ou en plat principal accompagné d’une salade verte et n plus, c’est rapide et facile à faire.

Aujourd'hui, je vous propose une recette de poisson délicieuse et parfumée et qui, cerise sur le gâteau, est cuisinée avec peu d'ingrédients. La saison des tomates bat son plein, et il serait dommage de ne pas en profiter, mais hors saison, ce plat de cabillaud sera aussi très bon avec des tomates en conserve.

Je ne sais pas vous mais quand l’été est bel et bien là, je me réjouis de pouvoir réaliser des salades colorées, aux fruits et légumes de saison. Et pour cela, le grill, la plancha ou encore le barbecue sont parfaits. Car non seulement ils sont synonymes d’été, mais, en plus, ils apportent une note différente des autres moyens de cuisson je trouve. Je vous propose donc une recette de salade de poivrons grillés et burrata.

Avec cette vague de chaleurs les glaces sont les bienvenues à la maison. Vous vous régalerez avec cette crème glacée. Pour le topping j’ai choisi du caramel beurre salé et des perles croquantes au chocolat que j’avais dans le placard. Bien sûr vous pourrez utiliser des M&M’s, ou des morceaux de spéculoos, Oréos, cookies, c’est selon vos goûts.