Dernières recettes du Club Chef Simon - Page 4927

Ces tartelettes sont une invitation au voyage, quelque part entre la pâtisserie maison et les saveurs des îles. La ricotta, légère et crémeuse, apporte un fondant irrésistible, tandis que la mangue généreuse vient apporter sa fraîcheur fruitée et son éclat solaire. C'est le dessert idéal pour clore un repas printanier ou estival avec élégance et simplicité, ou pour régaler ses invités d'une douceur originale qui sort des sentiers battus. Pour varier les plaisirs, la mangue peut être remplacée par des fruits de saison comme des abricots rôtis, des framboises ou des tranches de pêche, qui s'accordent tout aussi bien avec la douceur de la ricotta. Un zeste de citron vert glissé dans la crème apportera une note acidulée qui relève à merveille le tout. Ces tartelettes se dégustent légèrement fraîches, à peine sorties du réfrigérateur, et se conservent sans difficulté jusqu'au lendemain, ce qui en fait une préparation que l'on peut réaliser la veille pour profiter pleinement de ses convives.

Une pita détournée en pizza !

Essayez cette recette d'asperges vertes et donnez votre avis en commentaire !

Cuisine de rue typique des Pouilles et adoptée par tout le Centre Sud de l'Italie, il s'agit d'une pâte à pizza en forme de demi-lune farcie de mozzarella et tomates pour la version la plus connue.

Le brownie, c'est l'un de ces gâteaux au chocolat qui ne se démodent jamais. Né aux États-Unis à la fin du XIXe siècle, il a conquis le monde entier grâce à sa texture unique, à mi-chemin entre le fondant et le moelleux, avec cette fine croûte légèrement croustillante qui craque sous la fourchette. Généreux, gourmand, rapide à préparer, il est parfait aussi bien pour un goûter improvisé que pour terminer un dîner entre amis sur une note réconfortante. Les noix de pécan apportent un croquant et une légère amertume qui se marient à merveille avec le chocolat noir, mais vous pouvez les remplacer par des noix classiques, des noisettes torréfiées ou même quelques pépites de chocolat blanc pour jouer sur les contrastes. Pour sublimer la dégustation, servez le brownie encore légèrement tiède, accompagné d'une boule de glace vanille ou d'une cuillère de crème fraîche épaisse. Il se conserve très bien deux à trois jours à température ambiante enveloppé dans du film alimentaire, et gagne même en fondant le lendemain.

Le houmous fait partie de ces découvertes qu'on ne fait jamais vraiment qu'une fois. Celui goûté au détour d'un voyage au Moyen-Orient, servi avec cette texture soyeuse et cet assaisonnement juste comme il faut, laisse une empreinte difficile à effacer. C'est cette référence-là, ce souvenir précis, qui guide cette recette. Mais aujourd'hui, place à une version qui pousse les choses encore plus loin : une base de poivrons rôtis qui apporte une profondeur de goût et une couleur flamboyante qu'on ne voit pas venir. Résultat ? Un houmous haut en saveurs, haut en couleurs, et définitivement inoubliable. La recette préférée entre toutes, et probablement la vôtre aussi dès la première cuillère.

Vous cherchez une recette d'ail ? Pourquoi ne pas essayer celle-ci ?

En cuisine avec cette belle idée de recette de sans oeufs !

Comme c'est actuellement la saison des fèves et qu'elle est courte, je vous propose de réaliser de petites fèves vinaigrées que vous pourrez conserver plusieurs mois. Aromatisés au cumin, au massalé, ou tout simplement natures, ces pickles très originaux étonneront sans nul doute vos convives ! Pour changer des olives à l'apéritif.

Pour réaliser un crumble rapide et délicieux... avec les biscuits salés apéritifs TUC !

En cuisine avec cette belle idée de recette de crème fraîche !

Vous cherchez une recette de timbale de thon à la mozzarella ? Pourquoi ne pas essayer celle-ci ?

Un soir j'ai eu subitement une fringale de pizza à la viande .......mais à la viande épicée ! voilà le résultat de mes cogitations. Une pizza pleine de saveurs !

La caponata sicilienne est une délicieuse entrée d'aubergines confites à la sicilienne, avec des câpres. A servir de préférence le lendemain de sa préparation, avec du basilic frais, et arrosé d’un filet d’huile d’olive. On peut aussi la servir en accompagnement d’un plat de viande ou de poisson, ou encore comme garniture d’un plat de pâtes.

La trouchia est une omelette aux blettes. Une spécialité de la région de Nice, indispensable pour la "merenda" et les piques-niques. Si vous ne trouvez pas de blettes vous pouvez faire cette recette aussi avec des épinards frais.