Dernières recettes du Club Chef Simon - Page 698

Recette simple, facile et rapide pour utiliser les blancs d'oeufs ! Pas besoin de monter les blancs en neige.

Cette soupe de lentilles corail et potimarron est une soupe généreuse et complète qui associe la douceur du potimarron, les lentilles corail, les pousses d'épinards et une touche de paprika fumé. Servie avec un œuf au jaune encore coulant, elle devient un véritable repas à elle seule, parfait pour les journées fraîches.

C'est une recette toute simple qui réchauffe

Pour bien débuter l'année, les fromages de chèvre vous proposent de savourer un plat mêlant tradition italienne et onctuosité du Banon AOP. Cette recette de Risotto au Banon AOP, jambon cru et thym fait la part belle à ce fromage d'exception enrobé de feuilles de châtaignier, symbole du terroir provençal. Le jambon cru et le thym apportent une touche aromatique subtile à cette recette simple et conviviale, qui sent bon les parfums ensoleillés du Sud !

Ce dimanche, c’est avec cette galette des rois au chocolat que nous avons (encore) fêté l’Epiphanie. Cette version chocolatée était une première pour moi. Et, sans surprise, elle a plu à toute ma petite tribu.Si la version d’aujourd’hui a bien une garniture à base d’amande, le chocolat est l’élément qui domine. Et c’est ce qui donne tout son charme à cette galette.

Cette boisson infusée à l’orange et à la cannelle est non seulement savoureuse, mais apporte aussi de multiples avantages pour le bien-être. Les composants de cette préparation sont basiques, mais regorgent de vitamines, d’antioxydants et d’autres éléments nutritifs profitables pour notre organisme.

Pour démarrer cette semaine, je vous propose un petit gratin tout aussi délicieux que simple. Nul besoin de passer des heures en cuisine pour se régaler, la simplicité a parfois du bon ! J’avais un demi munster à terminer, une barquette de ravioles au chèvre et deux poireaux au frigo, une recette vide frigo en quelque sorte. J’ai rajouté un peu de parmesan, du thym dans la poêlée de poireaux, et voilà, simple et bon !

Cette recette d'huîtres Rockfeller, emblématique de la gastronomie américaine, est idéale pour démarrer un repas de fête. Garnies d'épinards et bacon sautés, de parmesan et de chapelure, les huîtres sont ensuite gratinées au four pour un résultat gourmand, chic et raffiné.

Cette brioche fourrée à la crème d’amande est excellente. Tous le monde a adoré, elle a même surpassé la frangipane avec presque un 100% chez mes invités. Mais il faut dire que la brioche est parfumé aux zestes d’orange et la crème d’amande au rhum et c’est un délice.

Qui a dit que les desserts crémeux et chocolatés étaient réservés aux seuls inconditionnels du sucre ? Ces crèmes desserts revisitent avec finesse l'incontournable pot de Danette, en substituant le lait classique par un lait d'avoine tout en douceur et en remplaçant le sucre par un édulcorant naturel. Avec leur chocolat noir à 85 %, elles s'adressent autant aux gourmands soucieux de leur glycémie qu'à tous ceux qui recherchent un dessert franc en goût, profond et véritablement satisfaisant. Pour varier les plaisirs, on peut parfumer la crème d'une pointe de vanille, d'une pincée de fleur de sel ou même d'une touche de piment d'Espelette pour les plus audacieux. Le choix du chocolat est déterminant : plus le pourcentage de cacao est élevé, plus la crème sera intense et moins sucrée, alors n'hésitez pas à tester différentes origines pour trouver votre équilibre. Côté conservation, ces petites crèmes se gardent volontiers deux à trois jours au réfrigérateur, ce qui en fait une préparation idéale à réaliser la veille pour un dîner sans stress.

Vous avez toujours rêvé d’un curry végétarien qui éveille vos sens à chaque bouchée ? Laissez-moi vous guider à travers une aventure culinaire exquise avec mon curry végétarien aux pois chiches et épinards. Préparez une grande quantité et savourez les restes le lendemain, les saveurs s’intensifient.

Envie de chou vert à la bolognaise ? Cuisinez cette recette de boeuf et félicitez son auteur par un petit coup de coeur !

Il n'y a pas de basilic en cette saison, il m'arrive de le remplacer par une autre verdure comme le chou kale, les blettes, les fanes de radis, ou autres verdures. Ici ce sont de jeunes pousses d'épinards. On obtient un pesto tout doux, un régal !

Cette semaine, nous avons fêté les 6 ans de notre grande princesse qui, pour l'occasion, a choisit elle-même le gâteau qu'elle voulait que je lui prépare. Nous avons recherché des idées sur internet et, comme elle adore les petits lapins, son choix s'est arrêté sur ce joli petit lapin que nous avons trouvé sur le site fashion cooking. Un joli lapinou composé d'un quatre quart à la vanille, garni d'une chantilly mascarpone et de fraises...

J’avais déjà essayé avec des amandes, des noisettes alors cette fois-ci c’est pistache et je dois vous avouer que c’est délicieux ! Cela se marie à merveille avec une petite touche de fleur d’oranger et de miel (si vous aimez), et lui donne des saveurs de pâtisserie orientale comme un baklava.