Il n'y a pas de basilic en cette saison, il m'arrive de le remplacer par une autre verdure comme le chou kale, les blettes, les fanes de radis, ou autres verdures. Ici ce sont de jeunes pousses d'épinards. On obtient un pesto tout doux, un régal !
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Une musique partagée par Dans la cuisine d'Hilary pour accompagner une recette de risotto au pesto et son jambon cru.
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