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Rakhssis el gamh, galettes fines de semoule au blé dur complet non raffiné, riches en fibres,, pétries au beurre fermier frais pour accompagnement de plats et mijotés, chorba et tartinades du petits déjeuners

Du poulpe mijoté avec de la tomate, des olives noires et du pastis qui donne un petit goût anisé très agréable

Le couscous pour les nuls ! Ma recette de couscous végétarien est rapide, facile à préparer et très parfumée. Un plat convivial à partager.

Une autre recette de mijoté de bœuf ici dans une version au vin blanc, aux tomates, pommes de terre et carottes aux épices.

Ce mijoté de haricots de lima et poivrons rôtis, au goût légèrement fumé, est santé et super nourrissant. C’est un plat savoureux qu’on peut servir comme ça ou accompagné de riz, quinoa ou couscous.

Conserve d'olives traditionnelle faite maison facile et sans prise de tête.

Appelé aussi seco de pollo, c'est un ragoût de poulet équatorien mijoté avec des tomates, poivron, coriandre, bière et lulo (fruit cousin de la tomate). Le Lulo étant difficile à trouver par chez nous, je l'ai remplacé par de la tomate.

Un petit mijoté automnal par excellence !

Une recette simple à réaliser de potiron et châtaignes cuits en velouté, mijotée avec de fines tranches de lard fumé et présentée avec des croûtons de pain d'épices.