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Une recette classique classique de sauce aux cranberries (canneberges) qui permet de préparer et d'aromatiser de nombreuses recettes.

Les fêtes de fin d'année approchent les recettes de Noël ou pour le Réveillon du jour de l'An foisonnent. Pour les desserts, les bûches sont un grand classique des fêtes de fin d'année. J'apprécie les bûches glacées car elles sont souvent plus légères que d'autres desserts à base dr crème ou de beurre et car elles sont donc plus digestes. Pour cette recette de bûche glacée, les fruits, mangue et framboises, sont à l'honneur. La nougatine maison rajoute un côté gourmand au dessert. La glace à la mangue est à base de lait (on aurait aussi pu effectuer un sorbet de ce fruit exotique) et j'ai intégré au milieu de la glace un insert de gelée de framboises. Très simple à réaliser, avec une sorbetière, ce dessert glacé ravira petits et grands. Important: Il faut préparer la bûche glacée la veille car il y a 8 heures de repos de la crème avant congélation.

Une délicieuse bûche version classique avec le biscuit roulé, facile et rapide à réaliser !

Une bûche qui réconcilie "classique" et "modernité" avec le roulé aux fraises et une pâtisserie tout autour. A découvrir pour les fêtes !

Pour Noël, je vous propose un dessert aux saveurs exotiques : ananas, coco et chocolat. Et pour m’éloigner un peu de la bûche traditionnelle, j’ai opté pour une version en forme de couronne. Avec la noix de coco râpée, on obtient un joli effet enneigé 🙂 Petite précision : la crème de coco donne un goût très prononcé à la crème fouettée. Si vous préférez, réalisez une chantilly classique en utilisant de la crème fleurette à 30%.

Une des plus célèbres recette du Comté de Nice est le tian de courge (Lou tian de cougourda) qui connaît de nombreuses variantes. Je vous propose une recette classique que vous pourrez enrichir selon votre goût. (Lou tian de cougourda)

Un excellent gratin ou comment revisiter un classique vegan

Essayez cette recette de bûche et donnez votre avis en commentaire ! Un grand classique de la pâtisserie française revisité pour les fêtes, à la façon d'une forêt noire !

C'est toujours du bonheur les bons classiques...et la tarte tatin à la pomme fait partie des beaux classiques.