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La fraise et la rhubarbe sont deux fruits de saison qui se marient à merveille. Voici un entremet associant un biscuit moelleux au miel, une compotée de fraises, un confit de fruits rouges et une mousseline à la vanille et au sucre muscovado. On obtient un entremets frais, moelleux où l’acidité de la rhubarbe est parfaitement contrebalancée avec la douceur de la fraise.

Elle se dégustera bien froide accompagnée d’une boule de glace ou de crème chantilly.

L’année dernière, j’avais envie de faire un dessert de Pâques un peu spécial. Un dessert qui soit original tout en restant de saison. J’ai opté pour des Oeufs de Pâques façon Pavlova. Je trouve que l’association chocolat et clémentine est toujours une bonne idée mais vous pouvez varier les fruits.

La saison de l'AOC muscat du Ventoux de table commence en Provence. J'adore il est sucré, juteux, c'est un trésor pour la santé alors profitons-en avec cette fougasse en version sucrée garnie de ces merveilleux grains de raisin !

C’est la pleine saison des mirabelles en ce moment, il faut en profiter. Plutôt que de faire une tarte aux mirabelles, j’ai opté cette fois pour un sorbet mirabelle. Il y a peu d’ingrédients et pas beaucoup de sucre ajouté. La texture du sorbet est fine grâce à l’ajout d’un blanc d’oeuf monté en neige mais aussi parce que la peau de fruits a été enlevée après cuisson. A la dégustation, le goût de la mirabelle est bien présent.

Une recette de smoothie que tout le monde adore riche en fruits, onctueuse et très gourmande pour faire le plein d'antioxydant. On peut soit la réaliser avec des fruits frais lorsque c'est la saison soit avec quelques fruits surgelés légèrement décongelés (notamment pour les fruits rouges) pour une préparation un peu plus épaisse et très rafraîchissante.

La pâtisserie qui ferait presque office de repas chez moi, c'est le flan. C'est frais et consistant, sans rester sur l'estomac. Avec la saison des abricots, la version fruitée est de mise ! Surtout que j'adore la petite acidité des abricots cuits. Voici un flan aux abricots bluffant puisqu'il est sans lait, sans oeuf, sans gluten et pourtant il est délicieux !

Pavlova le retour ! La recette du jour permet de mettre à l’honneur les fruits rouges dont c’est la pleine saison. Meringue, crème fouettée fraises et myrtilles et vous voilà avec le dessert parfait pour la fête nationale du 14 juillet !

Cette soupe est un peu un hommage aux fruits et légumes de saison, et en particulier la tomate. La recette est simple, et son succès ne peut être garanti qu'en utilisant les meilleures tomates possible, en saison, au plus proche de chez vous. Une soupe toute douce et pleine de saveurs.