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Le printemps est le signe du retour des fruits, notamment la fraise. Cette recette est conçue sur la base de mes recettes de crème végan sans lactose, sans graisse animale, sans oeuf, sans gluten et 100% naturelle. On peut diminuer la quantité de sucre en fonction de la sucrosité des fraises et de vos goûts. C’est quoi le secret de ces pots de crème végan ? Vous allez le découvrir en suivant la recette.

A l'arrivée du printemps, essayez cette recette de tarte gourmande et rustique qui vous rappellera le bon goût des douceurs de votre enfance. Composée d'une base de pâte sablée, elle est garnie d'une crème à base de chèvre frais, œufs, miel de thym, sucre, poudre d'amandes, zeste de citron puis de dés de rhubarbe confite au four.

La pâte de cette tarte se fait sans cuisson, à la manière d'un cheesecake, avec des biscuits amalgamés à du beurre. Surtout, la garniture au citron est à base de l'ingrédient miracle, le lait concentré sucré !

Voici une recette qui est réalisable par tous. C'est simple, vous cassez vos œufs dans un cul-de-poule, qu'on pose sur une balance. Le nombre que vous verrez, vous servira de dosage, la farine et le beurre et le sucre. Il en existe des tas et des tas de versions. Là, je voulais un peu plus de gourmandise, avec du chocolat ! Il est hyper moelleux et très addictif. C'est plutôt sympa à faire et vous pouvez le réaliser avec vos enfants.

Coucou mes gourmands. Rien de tel pour commencer la journée avec de bonnes choses pour notre petit corps. Ces galettes en font parties. Des flocons d'avoine, des canneberges séchées, des graines de courges, des amandes ou noisettes concassées du quinoa soufflé. On va lier le tout avec du bon miel qui vient du travail de mon homme, c'était les derniers pots, alors on en profite, une compote de pommes maison sans sucre et un œuf. Mélangez le tout et voilà de belles galettes gourmandes à souhait et terriblement addictives. Bonne journée à tous...

Cette spécialité Normande est un dessert sous forme de tartelettes garnies avec un appareil composé d'œufs, de beurre, de crème, de sucre, de vanille et de poudre d’amandes. Il existe pas mal de variantes, j'ai choisi d'ajouter une cuillère de confiture pour apporter un côté fruité.

La panna cotta est un dessert italien, réalisé selon une méthode traditionnelle ancienne, originaire du Piémont, mais populaire dans toute l’Italie. La véritable panna cotta italienne est à base de crème, de lait, de sucre et de blanc d’oeuf… et surtout pas de gélatine ! C’est une recette 100% végane que je vous dévoile ici. J’ai effectué plusieurs essais pour arriver à un résultat bluffant, similaire à la version non végétarienne. Mes amis ont été surpris quand je leur ai dit la composition.

Aujourd'hui je vous propose un dessert qu'on adore à la maison. Il s'agit d'une tarte amande pistache, une version personnalisée de la spécialité bretonne, appelée "Croûte à thé". Elle se compose d'une pâte sucrée aux amandes, bien croustillante et d'une garniture verte, moelleuse et fondante, à base de poudre d'amandes, de sucre et de blancs d’œufs.

Contrairement à la recette originale, je n'ai pas utilisé de colorant, mais j'y ai rajouté un peu de pâte de pistaches qui apporte, en plus du goût, cette jolie couleur verte. Recette en vidéo.

Aprés la réalisation de mini cannelés au comté et chorizo, il me restait deux blancs d’oeufs sur les bras. Je n’avais pas envie de réaliser une recette sucrée, je me suis donc orientée sur ces tuiles au parmesan pour compléter l’apéritif. N’ayant plus de beurre, je les ai réalisées avec de l’huile de coco désodorisée. Elles avaient une texture parfaite, j’ai ajouté quelques graines. C’était vraiment délicieux.