Recherche

Voici la recette des lasagnes à la bolognaise de Cyril Lignac que j’ai réalisé au cookeo. A tester absolument

Commençons par le commencement, qu’est ce qu’une Mignonnette ? C’est une sauce qui accompagne généralement les huîtres, et qui est composée d’échalotes, de vinaigre de vin (rouge en général), de jus de citron et de pas mal de poivre. Ici on vous propose une version gastronomique qui change un peu.

En français, cela donne Poulet sauce chasseur, est un plat d’origine italienne composé de champignons, vin et herbes aromatiques. Il existe de nombreuses variantes le Nord de l’Italie préférera du vin blanc tandis qu’au Sud, ce sera du vin rouge. Certains y mettent des poivrons, d'autres non, perso, je suis partie sans poivrons, car ce n’est pas la saison… La sauce chasseur était à l’origine utilisée pour accompagner le petit gibier tué à la chasse. Avec le temps, on s’en est servi pour accompagner les volailles, viandes blanches.

Pour changer des daubes au vin rouge, on se laisse tenter par ces joues de bœuf aux 4 épices, sauce barbecue et rhum, confites et fondantes comme on les aime tant !

La sauce chasseur est habituellement réalisée avec du vin blanc. Mais ici le vin rouge vient donner une saveur particulière au lapin. Une recette de grand-mère qui fonctionne très bien et qui se décline avec du gibier.

Chéri prépare la grillade. J'ai la sauce qu'il faut !

Recette traditionnelle de la sauce bordelaise à base de vin rouge. cette sauce est aussi appelée sauce marchand de vin.

Ces boulettes sont composées de 3 viande pour un goût très agréable et un moelleux parfait.

Pour ne gâcher un reste de vin rouge, j'ai cuisiné ce plat de côte de porc et c'était un régal