Boulettes de boeuf, porc et veau en sauce au vin rouge

Ce plat est simple à cuisiner. Il faut juste avoir le temps de le laisser mijoter ou le cuisiner en avance et le réchauffer et il ne reste plus qu'à se mettre à table.

J'ai accompagné ce plat d'un écrasé de pommes de terre au beurre, mais de simples pommes de terre vapeur ou bien même des pâtes seront tout aussi adaptées et appréciées.

Cette estouffade de boeuf associe la tendreté de la basse côte à la saveur délicate des cèpes séchés. Le secret réside dans un long marinage nocturne au vin rouge, suivi d'une cuisson lente et couverte qui préserve tous les arômes. Un plat d'automne réconfortant, peu onéreux et facile à préparer, où la viande devient fondante après trois heures et demie de mijotage.

Si vous aimez le goût des épices pour chili, vous allez apprécier ce plat léger et bien relevé, sinon agrémentez-le avec les épices de votre choix.
Cette recette apporte 354 calories par personne.