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Une recette simple et rafraîchissante qui fera son effet à table ! Une belle présentation pour une gourmandise irrésistible qui fera chavirer les papilles de vos convives. À tester de toute urgence !

Pour l'épreuve du Brevet d'Aptitude Culinaresque proposé par Chef Simon sur le thème du chocolat, j'ai choisi de présenter une bûche au chocolat au lait et fruits de la passion. La base est une génoise au chocolat et le glaçage est au chocolat blanc. Techniquement juste et d'une déco impeccable. La recette gagnante de notre Brevet d'Aptitudes Culinaresque n°7 : "Le chocolat en fête".

La quête du Graal culinaresque version chocolat ! De délicieuses coques au chocolat remplies d'une mousse au chocolat blanc et au coeur de framboise. Le tout soupoudré d'éclats de pistaches torréfiées.

Un brownie qui ne ressemble pas à un brownie avec un beau glaçage citron ! Après tout, le brownie est à base de chocolat alors pourquoi ne pas, pour une fois, remplacer le chocolat noir par le chocolat blanc ?

J'avais 3 blancs d'oeuf qui attendaient sagement dans le frigo, je me doutais bien que faute d'idées, ils allaient finir en financiers, oui mais à quoi ? Au chocolat ? Aux fruits ? C'est finalement au pain d'épices qu'ils ont fini ! Ces financiers ont fait merveille à l'heure du thé.

Une recette originale de macarons qui change un peu des macarons classiques et est parfaite pour utiliser des blancs d’œufs qui restent d'autres recettes. Néanmoins, comme le goût de la violette reste assez spécifique, je vous conseille de faire comme moi, de doubler les doses et de préparer un assortiment de macarons. Par contre, dans ce cas, vous y passerez un après-midi.

Des Saint-Honoré en version tartelettes gourmandes. C'est un peu long à faire du aux nombres de préparations mais ça en vaut largement le coup vous pouvez en être sûr. La recette du craquelin vient du chef Christophe Felder et la crème pâtissière au caramel salé du chef Christophe Adam.

Les whoopies ce sont des petits gâteaux américains qui ont deux coques et une crème au milieu, un peu comme les macarons mais la coque est en gâteau.

Voici une recette de truffes très simple à réaliser et qui change des traditionnelles truffes au chocolat noir. Avec leur jolie couleur elle feront un bel effet pour des petits cadeaux de table ou tout simplement à déguster juste pour le plaisir.