Recherche

Je ne sais pas pour vous, mais dans mes jeunes années, avec les copines d'écoles, on les dévorés pendant la récré. Pendant plusieurs jours, je cherchais cette recette, sur toute la toile. J'en ai trouvé une qui est quasiment identique à mes souvenirs. Pour les couleurs, j'ai choisis le rose et le jaune, mais vous pouvez choisir d'autres couleurs, ou les laisser blanche, à vous de voir. La base, est une meringue suisse, que l'on travail presque, j'ai bien dis presque, comme des macarons.

Cela fait un petit bout de temps, que je n'ai pas voyager dans mon enfance. Les caramels mous, voilà une petite gourmandise, que je dévoré toute petite. Bon d'accord je continue, mais que voulez vous, c'est trop trop bon. C'est mon premier essaie, excellent et en plus vous avez la vidéo, pour voir comment réaliser ces petits morceaux de bonheur. J'en ai une deuxième à faire, je vous dirais ma préférence.

Il y a des recettes qui ne faut absolument pas louper. Par chance en surfant sur le net, je suis tombé sur cette superbe gourmandise. C'est simple, en plus d'être excellente, c'est trop rapide. Pour vous dire, j'ai mis plus de temps à décortiquer les cacahuètes, que de réaliser la recette. Heureusement, que j'ai une petite main pour m' aider.

Que de bons souvenirs d'enfance, à la foire, il y avait toujours cette odeur de cacahuète caramélisées, quel délice. La surprise quand j'ai vu cette recette, ni une ni deux, j'ai attaquer. Pour les cacahuètes je les ai achetés avec les coquilles, pas très long à éplucher, à vous de voir, ne pas prendre des cacahuètes salées surtout, une autre petite chose, c'est d'avoir un thermomètre à sucre, je vais essayer de vous guider à travers cette recette, il faut vraiment essayer, sinon aidez vous de la vidéo, pour voir la cuisson.

On arrive doucement à noël. Je commence à chercher des petites friandises à offrir. Voilà que je tombe, sur ces merveilles. Un délice, avec mon petit café, je suis déjà dans les fêtes. A la maison, tout le monde est heureux d'être les testeurs de cadeaux à Noël. Tu m'étonne. J'ai remplacé la pâte à tartiner, par de la pâte praliné. C'est parfumé et gourmand, j'étais obligé de les réaliser ainsi. Pour les gaufrettes, j'ai pris noisettes, mes préférées. L'enrobage, c'est des noisettes concassées. Oui, mes gourmands, je me suis fais plaisir. Vous aurez 12 beaux Ferrero d'environ 30g. A vous de voir, la taille que vous préféré.

Cette recette était pour moi le Saint Graal, si si je vous assure, je vous explique, j'ai eu énormément d'échecs avec cette friandise, mais je suis vraiment très têtu et je ne voulais pas abandonné. Les problèmes que j'ai connus sont, le degrés du sirop de sucre que j'ai fait à vu de nez, énorme erreur, la guimauve n'a évidemment pas tenue, donc je vous conseille fortement un thermomètre à sucre. Une autre fois, a l'ajout de la gélatine, je les ai verser en tas dans les blancs en neige, le résultat, catastrophique, des morceaux de gélatine dans ma guimauve, juste un mot, beurk. Je pourrais encore vous raconter mes erreurs mais ça risque de vous décourager, ce n'est pas le but, elles sont excellentes, je vais vous expliquer comment je les ai réaliser et vous aussi, vous serez fier de vous, tout comme moi. Alors maintenant, c'est à vous de jouer.

Coucou mes gourmands, comment vous dire, je suis assez fier de notre travail. Je dis '' notre '' car mon homme m'a bien aidé pour cette recette. Disons, que c'est un travail très physique. Je connaissais le nougat, réalisé avec un robot et un sirop de sucre que l'on verse sur les blancs en neige. Cette méthode est différente, tout ce fait à la casserole. Cela s'appelle un Torrone, il paraît que cette version de cuisson est très ancienne. C’est très physique, c'est pour ça que j’étais heureuse que mon homme me relais. Pour les fruits secs, j'ai fais un mixe amandes et noisettes, mais c'est à vous de choisir. Les feuilles d'azymes, c'est totalement facultatif. La recette d'origine est en anglais, mais la vidéo, peux vous aidez, tout comme moi. Donc, armez vous de toutes vos forces, il va en falloir.

On commence la nouvelle année en douceur et en gourmandise.Il y a quelques mois, j'ai réussi mes premières pâtes De Fruits à La Pomme. Un vrai régal, maintenant je m'attaque aux agrumes. Elles n'ont pas fait l'enfeu, je vous promets. Maintenant, faîtes comme nous, commencer l'année en douceurs. Encore bonne année mes gourmands.

En cette période, ce genre de recette envahit la toile. Mais, j'ai eu un coup de cœur, avec celle là. Encore, chez Bernard, je vous l'ai déjà dit, j'ai trouvé pleins de bons petits trésor. L'année dernière à la même période, je vous ai proposé des Truffes Au chocolat & Caramel Au Beurre Salé De Pierre Hermé. C'était un pure délice, le petit goût salé du beurre avec le chocolat, miam miam. Pour ces truffes, elles fondent dans la bouche. J'ai juste rajouter du miel et une gousse de vanille. Ça donne un peu plus de douceur à ces petites merveilles. A la maison, on se demande qui va les finir en premier.