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Ce gâteau mazarin, inspiré d'une recette suédoise, associe les coings à la douceur du massepain.

Comme une déclinaison de figue. Cet entremets finger est composé d’un sablé breton amande, un confit de figue, un crémeux figue et une crème diplomate infusée à la feuille de figuier et vanille. On a l’impression de croquer dans le fruit avec le confit et le crémeux, la crème diplomate à la feuille de figuier est légèrement parfumée et apporte de la douceur et de la gourmandise. On retrouve de la mâche avec le sablé breton et un peu de rondeur avec les amandes qui le compose.

J’ai voulu réaliser un dessert à l’assiette, léger, et marier la noisette à la mirabelle car j’en avait en stock et que le mariage de la rondeur de la noisette avec le fruitée de la mirabelle est un délice. Il y a plusieurs éléments dans ma recette mais rien de bien compliqué, une bande de chocolat noir bien craquante, un biscuit joconde, un crémeux noisette, un praliné noisette maison et un crumble noisette, une mousse à la mirabelle au siphon (ou pas). Une déclinaison autour de la noisette, un jeu de textures gourmand, la noisette est bien présente mais douce à la fois, le tout est d’une légèreté étonnante, une vraie petite bombe ce dessert!

SAISON DE LA 🍏🍎🍏 •Une pomme par jour éloigne le médecin •

Le fruit de la passion ou maracuja, plein de saveur, d'acidité et de douceur

Une délicieuse tourte aux saveurs automnales. Une pâte très croustillante! Un peu de douceur, ça fait toujours du bien!

Des pâtes, de la courge, de la tomate, un peu de crème pour encore plus de douceur, sans oublier les herbes de Provence et le curcuma.

De jolis petits biscuits, très gourmands sous leur manteau neigeux qui pourront très bien faire partie des douceurs de noël et aussi se glisser dans vos paniers gourmands.

Cette soupe de légumes lentilles corail est une recette composée de légumes de fin d’été/automne pleine de vitamines et de saveur. Les légumes sont finement mixés et les lentilles corail apportent encore plus de douceur sans être surcuites. De quoi faire le plein de vitamines assez facilement. Le truc en + : Retrouver toutes mes recettes de soupes Servir avec des herbes fraîchement coupées et/ou du pain grillé pour un plat plus équilibré Ajouter un bouillon de ce que l’on veut dans la cocotte au moment de cuire les légumes