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Un façon de mettre en valeur le paru délicat de ce chou estival. J’ai agrémenté le chou d’une branche de thym citron frais qui a cuit en même temps. Cette recette est très simple mais tout repose sur la durée de cuisson et la force du feu qui doit être bien douce. On obtient un chou doré mais pas trop, fondant mais encore un peu ferme par endroit avec un magnifique goût végétal.

Une merveilleuse façon de cuisiner la salade...

Des courgettes et du tofu, cuits à la poêle pour un déjeuner bien parfumé !

Le guvec ou guvetch est un mijoté de légumes populaire en Turquie et dans les Balkans, parfait pour le début d'automne !

Un plat de poulpe cuit à l'étouffée, emblématique de La Réunion

Mariné toute la nuit, cuites au four, ces cuisses de poulet seront un parfait plat de fête mais aussi adaptées à la cuisine de tous les jours.

On se régale avec ces risoni aux crevettes, tomates et feta marinée de Yotam Ottolenghi, des pâtes en forme de grain de riz cuites à la manière d'un risotto et délicatement parfumées de graines de fenouil

La moutarde de Bénichon est une sorte de confiture préparée avec de la farine de moutarde, du sucre candi, du vin blanc, du vin cuit et le tout aromatisé aux épices de Noël. Ce produit au goût contrasté doux et épicé à la fois fait partie intégrante du repas de la fête de la Bénichon, propre au canton de Fribourg.

des filets de sardines cuits au gros sel et marinés dans de l'huile d'olive.