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C'est tendance !

En cuisine, rien ne se perd !

Appareil à base de sirop et purée de fruits (framboises, fraises...).

A déguster froid ou chaud.

Remplir et utiliser une poche à douille : la méthode professionnelle pour un travail propre et soigné.

Un petit gâteau au chocolat juste fait pour assouvir sa gourmandise.

Toute la douceur d'une crème sous le craquant du sucre caramélisé !

Et ce n'est pas une blague !

Un dessert totalement régressif.

Gâteau d’Eve aux pommes et amandes, très facile. Beaucoup de pommes et peu de pâte. Pas besoin d'un batteur électrique ou autre appareil. En dessert tel quel, avec une boule de glace ou de la crème Chantilly.

Il s’agit d’une tarte salée toute simple aux saveurs douces et contrastées qui est finalement assez proche de la fameuse salade de betteraves, bleu et noix que l’on trouve si souvent aux US. Ici on y a juste ajouté une pâte brisée et un appareil à crème prise qui sert de liant à l’ensemble.

Tarte salée préparée avec des carottes râpées pré-cuites à la poêle et assaisonnées de cumin, puis mélangées à un appareil aux œufs, à la crème et au comté

Pour un dîner tout simple et complet avec une salade.

Dans cette recette point de beurre d'ail mais un appareil à crème prise avec ail et persil.

Ce dessert roulé est préparé avec un appareil à biscuit génoise. L'abaisse est tartinée de gelée de groseilles maison, saupoudrée de sucre, ou selon les goûts décorée de crème aux noisettes. Plusieurs versions sont possibles : à la confiture de framboises, d'abricots, de pêches, selon les goûts et si possible maison... Une autre variante consiste à confectionner des tartelettes au roulé...

Ici j’ai voulu travailler les fruits de saison avec une touche subtile de romarin qui apporte un petit plus bien agréable en bouche. Je suis restée sur la même base d’appareil que vous avez pu déjà tester avec les esquimaux cerise par exemple, composée d’une purée de fruits, une meringue italienne et une crème montée. On obtient ainsi une glace crémeuse, une texture tendre et le parfum du fruit est bien présent sans être trop sucré.

Aujourd'hui je vous propose un gâteau salé, préparé à base de tortillas et un appareil avec du fromage frais. C'est une alternative aux tartes salées et quiches et se prépare très facilement. Ce gâteau peut-être servi au petit déjeuner ou au goûter, tiède de préférence. Vous pouvez l'accompagner d'un peu de crème fraîche ou de yaourt nature. C'est vraiment délicieux.

De la magie, un seul appareil, trois textures : flan, crème et génoise. Et si vous y succombiez ?