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Envie de Pizza Jardinière ? Découvrez cette recette de pizza et donnez votre avis en commentaire !

Une cuisson douce pour un velouté onctueux, bourré d'atouts nutritionnels ! OK ! Toute soupe, potage ou velouté doivent être bons en goût et en texture. Mais attention, cela ne doit pas être au détriment de leurs qualités nutritionnelles ! Lorsqu'on fait cuire les légumes d'un potage on les chauffe. Or, en chauffant on perd des nutriments essentiels sensibles à la chaleur. Voici ma méthode de cuisson douce pour un velouté très velouté ! :-)

Une entrée qui fera sensation pour vos repas de fêtes… Ma bisque de moules a connu un franc succès, on sentait bien le goût des moules et des légumes dans le potage… Vous pouvez décliner la recette avec du homard, des langoustines, des gambas…

Le potage au brocoli et au panais. On ne pense pas souvent à associer ces légumes ensemble : c'est pourtant délicieux.

Le Gaspacho est un potage espagnol qui se sert froid. Etant composé de légumes crus, il conservera mieux les vitamines que les potages classiques.

La recette que je vous propose est un plat particulièrement réconfortant pour les soirées froides d’automne ou d’hiver. Ce velouté de chou-fleur est enrichi d'une cuillère à soupe de Miso blanc, un condiment japonais à base de pâte de soja fermenté, riche en probiotiques et en protéines. Il est servi avec un oeuf mollet pour constituer une assiette un peu plus consistante, et pimpé de pluches de cerfeuil, de compotée d'oignon rouge et de noix de Pili "Kerala" à la noix de coco et curry.

Le panais est un légume qu’on mange relativement peu alors qu’on en trouve très facilement chez les petits producteurs. En soupe, il accompagne volontiers les poireaux

Un velouté réconfortant aux légumes anciens oubliés, panais, rutabaga et topinambours,un délice garni de croûtons de pain de seigle et oeufs durs.

Quand la grisaille pointe son nez quoi de plus réconfortant que les bons légumes d'automne, les incontournables courges décorent le potager avec leurs couleurs et leurs formes différentes parmi les variétés celle que je préfère et la courge butternut en forme de cloche, à la chair parfumée viennent ensuite le potimarron puis la muscade de Provence...