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Grand classique de la cuisine du nord de la France, la tarte au sucre consiste en une pâte briochée recouverte d'une couche généreuse de sucre, ici de la vergeoise. Régalade assurée au gouter !

A la recherche d’un dessert gourmand et sans cuisson mon choix s’est porté sur ce délicieux Chocolate Biscuit Cake au titre bien british. J’en avais entendu parler à la radio et m’étais mise en tête de le réaliser. Cette recette est celle du chef Darren McGrady qui a passé onze ans dans les cuisines à Buckingham Palace et à Balmoral. Je vous laisse découvrir cette recette gourmande à servir avec une crème anglaise of course !

Ce gâteau au matcha vegan sans cuisson est un dessert savoureux et simple à réaliser. La crème au matcha est onctueuse et se marie à merveille la base légèrement croquante aux saveurs de noix.

Un dessert rapide avec de la crème de marron, des spéculoos et du mascarpone.

Coucou mes gourmands. Faire des recettes c'est aussi faire de belles découvertes. On m'a parlé des bienfaits des graines de chia. Je ne connaissais pas, j'ai voulais tester. Alors pour être sûre qu'elles me plaisent je les ai réalisé avec du cacao amer et du lait de coco. Donc, voilà mes crèmes chia choco coco, pour moi ces deux ingrédients se marient à merveille. Bonne journée à tous.

Une glace praliné enrobée de gianduja

J'ai crée ces petites pavlovas pour le 31 décembre. J'ai voulu faire un dessert à la fois léger et frais pour terminer le repas du réveillon, qui n'est pas réputée pour être très aérien... traditionnellement, la pavlova se sert avec de la crème chantilly ou de la crème fouettée recouvert de fruits frais, mais j'ai voulu tester avec de la crème d'orange, pour lui donner un côté plus fruité et intense, la meringue étant un dessert sans goût marqué en soi. Nous en avons mangé le midi, et le soir il en restait alors j'ai voulu comparer et j'ai fait de la crème chantilly pour aller avec. Tous les convives ont préférés celle avec de la crème d'orange, bien que la crème chantilly se mariait très bien avec également. Je recommande les deux ! Ce dessert, nommé en l'honneur de la ballerine russe Anna Pavlova, est une touche parfaite pour la fin d'un gros repas ou pour se désaltérer lors des soirées chaudes d'été. Ces pavlovas peuvent être déclinés en la taille que vous voulez et sont somme toute assez facile à faire, il faut seulement prévoir du temps pour la cuisson.

Ciambella ou ciambellone, gros gâteau italien raffiné, présenté lors des fêtes de fin d'année et les matins de noël, un gâteau à offrir car il en jette. La garniture reste le choix de chacun.

La rhubarbe pochée à l'hibiscus entoure un dôme de crème brûlée vanille