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Ce praliné est le petit plus qui va sublimer de façon originale et gastronomique, vos desserts de fêtes.

La cuisine cubaine n'est pas ce qu'on appelle une cuisine gastronomique, la limitation des ressources et sources d’approvisionnement fait que l’on mange souvent la même chose : du riz, des haricots, du poulet... et bien sûr les produits de la mer. Mais j'aime bien préparer de temps en temps des plats cubains pour me remettre dans l'ambiance de ce pays dont j'ai gardé d'excellents souvenirs. Je crois bien que c'est le pays que j'ai le plus apprécié : malgré leur pauvreté les cubains expriment leur joie de vivre par la musique et la danse.

Le gingembre est une épice de base dans notre cuisine et dans la cuisine asiatique. Mais cette épice peut-être utilisé notamment dans des préparations de boisson voir tout simplement pour aromatiser un thé. Le gingembre offre une puissance aromatique rare et incroyable. Il est bon à savoir que pour cette recette vous pouvez utiliser du gingembre frais en racine, lyophilisé voir du gingembre en poudre. Chaque jour quand je le peux, je souhaite vous faire découvrir ma passion pour la cuisine, la confection de thé et la gastronomie brésilienne.

Cette recette italienne est rafraichissante et gourmande, avec de la confiture de courgettes. Vos convives vont se régaler.

Le melon, ce fruit estival tant apprécié, est une véritable star des mois chauds. Originaire des régions tropicales d'Afrique, le melon s'est répandu à travers le monde pour devenir l'un des fruits les plus consommés en période estivale. Parmi les variétés les plus populaires, on distingue le melon Cantaloup, reconnaissable à sa peau rugueuse et à sa chair orange vif, juteuse et sucrée, le melon Charentais, renommé pour son parfum délicat et sa chair orange pâle à la texture fondante, ainsi que le melon Galia, à la peau verte striée et à la chair verte translucide, offrant une saveur sucrée et exotique. La saison du melon s'étend généralement de mai à septembre, variant légèrement en fonction des régions de culture et des conditions climatiques. C'est durant ces mois ensoleillés que les melons atteignent leur maturité optimale, offrant une explosion de saveurs et de fraîcheur aux papilles des consommateurs. Outre sa consommation nature, le melon se prête à une multitude de recettes gourmandes et rafraîchissantes. En entrée, les dés de melon peuvent être mariés à de la mozzarella et du basilic frais pour une salade estivale colorée et savoureuse. En dessert, le melon peut être transformé en sorbet maison, en smoothie rafraîchissant ou même en confiture pour accompagner les tartines du petit-déjeuner. En apéritif, les brochettes de melon enrobées de jambon de Parme ou de chorizo offrent une combinaison irrésistible de saveurs sucrées et salées qui ravira les convives.

Lorsque l'on a savouré un plat de vacances très apprécié, nous avons souvent envie de prolonger le plaisir et de s'essayer en cuisine. Voici donc les secrets de recette du fameux ragoût de boeuf belge qui vient concurrencer le boeuf bourguignon. Pour l'accompagner, des frites ou un gratin dauphinois pour mixer les cultures gastronomiques.

La Flammekueche, également connue sous le nom de tarte flambée, est un plat emblématique de la région d'Alsace, en France. Cette délicieuse spécialité culinaire allie simplicité, tradition et saveurs authentiques. Originaire des fermes alsaciennes, la Flammekueche était à l'origine préparée pour tester la température des fours à bois avant la cuisson du pain. Aujourd'hui, elle est devenue un incontournable de la gastronomie alsacienne, appréciée tant pour sa simplicité que pour son goût raffiné. La recette de la Flammekueche se compose d'une fine pâte à pain recouverte d'une garniture généreuse à base de crème fraîche, d'oignons et de lardons. La pâte est traditionnellement étalée très finement pour obtenir une base croustillante et légère, tandis que la garniture apporte une touche de crémeux et de savoureux contraste de saveurs. Bien que la recette classique soit simple, elle offre une explosion de saveurs en bouche, typique de la cuisine alsacienne. Pour préparer une Flammekueche maison, commencez par préparer la pâte à pain. Mélangez de la farine, de l'eau, de la levure, du sel et un peu d'huile d'olive jusqu'à obtenir une pâte homogène et élastique. Laissez reposer la pâte pendant environ une heure, jusqu'à ce qu'elle double de volume. Pendant ce temps, vous pouvez préparer la garniture en faisant revenir des oignons émincés et des lardons dans une poêle jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants. Une fois que la pâte a doublé de volume, étalez-la finement sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Étalez généreusement de la crème fraîche sur la pâte, en laissant un bord libre tout autour. Répartissez ensuite les oignons et les lardons sur la crème fraîche, en veillant à les répartir uniformément. Assaisonnez avec du sel, du poivre et éventuellement un peu de muscade râpée pour plus de saveur. Préchauffez votre four à la température maximale et enfournez la flammekueche pendant environ 10 à 15 minutes, ou jusqu'à ce que la pâte soit dorée et croustillante et que la garniture soit bien chaude et légèrement dorée sur les bords. Une fois cuite, sortez la Flammekueche du four et laissez-la reposer quelques instants avant de la découper et de la déguster. La Flammekueche se déguste généralement chaude, coupée en parts individuelles et accompagnée d'une salade verte fraîche. Elle est parfaite en entrée, en plat principal léger ou même en apéritif, accompagnée d'un verre de vin blanc alsacien pour une expérience culinaire authentique et mémorable. En résumé, la recette de la Flammekueche est un véritable hommage à la cuisine alsacienne, alliant simplicité, tradition et saveurs exquises. facile à préparer et délicieusement réconfortante, elle est idéale pour partager un repas convivial en famille ou entre amis, tout en découvrant ou redécouvrant les délices de la gastronomie alsacienne.

Le poulet Gaston Gérard est devenu un classique de la cuisine dijonnaise et bourguignonne. La recette a été créée en 1930 par Reine Geneviève Bourgogne, l'épouse du ministre député maire de Dijon, Gaston Gérard. Alors qu'elle préparait un poulet pour recevoir Curnonsky, “prince des gastronomes”, humoriste et célèbre critique culinaire français, elle renversa par accident le paprika dans la cocotte et décida donc d'ajouter vin blanc, moutarde, crème fraîche épaisse et comté. L'art de procéder à une interprétation pertinente.

En feuilletant le livre de cuisine "Les Copains d'abord" de Pierre Gagnaire je découvre sa recette "Volaille Mandarin", en 2 préparations de poulet : l'une aux poivrons et ananas et l'autre au citron. Au premier abord je m'étonne de trouver dans son livre une recette avec des influences de la cuisine chinoise, et puis non. Bien sûr il aime la cuisine asiatique et certains chefs étoiles français ont ouvert un restaurant en Chine. Et Shanghai est devenu le nouveau temple de la gastronomie française.