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Je vous propose des feuilletés au boudin blanc et oignons caramélisés. Une recette gourmande et originale à faire pour les fêtes de fin d'année. Ils sont délicieux !

J’ai découvert le boudin noir séché à Vertou (44) près de Nantes qui est une spécialité régionale historique, chez un artisan charcutier qui en fait un au gingembre vraiment délicieux. Je me suis inspiré de ce produit pour faire mes boudins noirs séchés à la maison. Je vous dévoile mes astuces pour faire les vôtres à la maison.

Des tartelettes feuilletées aux pommes et boudin blanc. Un petit avant goût de fête. Délicieux à proposer en entrée. Boudin blanc et pommes une association parfaite, pour bien débuter un repas de fête.

Je vous propose aujourd’hui, une réalisation toute simple, grandement inspirée de la recette de Christophe FELDER et Camille LESECQ. La recette initiale est bien plus simple car j’y ai rajouté une feuillantine et un glaçage miroir pour le visuel et la gourmandise. Hormis une petite difficulté dans la réalisation des boudins des biscuits cuillère, ce gâteau a été rapide et facile à faire.

C’est de saison ! Du boudin au four accompagné de pommes parfait pour les fêtes. Cuisiné de cette manière avec une cuisson rapide, il est excellent.

Une recette terroir comme je les aime avec les châtaignes cueillies cette année pour accompagner du boudin noir.

A la sortie du four, arrosez de quelques gouttes d'huile d'olive et de vinaigre balsamique et parsemez des herbes ciselées. Parfait pour le nouvel an !

Encore une nouveauté avec ces mini croissants au boudin blanc à savourer tout chauds. De la pâte feuilletée, de la compote de pomme, du boudin blanc, des petits feuilletés tout dorés à déguster à l’apéritif pour un repas de fête.

Entrée festive petit budget. Des bouchées à la reine revisitées au boudin blanc et aux champignons. Une recette simple qui peut se préparer à l’avance et pour un budget plutôt raisonnable, environ 12 € pour 6 personnes. Vous pouvez utiliser une pâte feuilletée maison ou de chez le pâtissier et réaliser les croûtes vous même.