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Ma proposition du jour est un plat façon tajine de poulet pruneaux miel et amandes, riche en saveurs et facile à cuisiner. Ça embaume la cuisine et c’est absolument délicieux, servi bien chaud avec de la semoule ou un mélange de céréales.

Heureusement, les indonésiens, à qui on doit le tempeh, ont aussi inventé mille et une façon de le rendre savoureux. Dans cette recette le tempeh est frit, ce qui lui donne déjà plus de goût et une texture presque croquante, ensuite on ajoute un mélange classique ail gingembre piment. A cuisiner sans les anchois pour une version totalement vegan.

Le mystère est un dessert glacé. Ici il est revisité avec une glace à la vanille, des meringues croustillantes, le tout enrobé de caramel au beurre salé et de pralin. Une façon gourmande de terminer un repas.

La noix de coco : je vote pour très très souvent ! C’est abusé ce que j’aime ça… Le riz à la noix de coco réveille les papilles et parfume le riz de façon inattendue. Il se marie divinement bien avec des viandes mijotées ou juste seul, comme ça. C’est une tuerie avec de la coco fraîche, mais bien galère aussi.

Une façon toute simple de cuisiner le filet mignon de porc ou de veau. Des saveurs provençales qui feront retentir le chant des cigales autour de votre table ! Pour la cuisson du filet mignon vous avez le choix : au gril, au barbecue, à la plancha ou simplement dans une poêle antiadhésive.

La ratatouille est un plat omniprésent l’été mais finalement mal connu. On constate aussi qu’il n’y a pas de recette précise et qu’il y a de nombreuses façons de la faire. Quant à la cuisson, compoter ou ne pas compoter ? Telle est la question. Il y a deux écoles : ratatouille rapide ou très fondante. J’aime les deux, alors je vais vous donner mes deux façons de faire. Je commence aujourd’hui par celle au four, à cuisson douce et lente.

A la maison, la farine de sarrasin sert essentiellement à faire des galettes complètes. J’ai même essayé en sucré et le goût du sarrasin se marie très très bien avec du chocolat et des rondelles de banane ou de la crème de marron. Ici en salé j'ai opté pour du maquereau fumé, des petites pommes de terre cuites au four façon potatoes et de la verdure. Cette recette est facile à réaliser et idéal pour un brunch ou un déjeuner léger.

Une tarte à la rhubarbe et aux fraises décorée de façon graphique avec des morceaux de rhubarbe disposés géométriquement et des fraises fraiches. La pâte rustique ne nécessite pas de moule, elle est simplement repliée sur la garniture.

D'après une recette d’Arnaud Larher, pâtissier-chocolatier français et accessoirement meilleur ouvrier de France. Je ne l’ai pas vraiment suivie à la lettre, mais ça a été mon inspiration pour ce petit entremets festif ! Il se compose d’un crémeux à la mangue, d’une mousse au yaourt et d’une dacquoise à l’amande.