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De la courge dans un gâteau sucré ? En voilà une bien drôle d’idée ! Pourtant, le résultat est tellement fabuleux que je vais dorénavant y penser bien plus souvent. En intégrant de la courge cuite dans une pâte à cake, on obtient une consistance divine, un moelleux et une douceur incomparables. Et tout ça en utilisant moins de sucre et beaucoup moins de matière grasse.

J'ai décidé de lancer la saison d'halloween en préparant des petits cakes aux formes effrayantes pour le dessert du soir. Mais un ingrédient mystère s'est glissé dans la recette... la citrouille (enfin la courge butturnut) avec une recette de délicieux pumpkin cakes !

On l'oublie souvent mais l'Halloween - avant d'être une fête commerciale comme actuellement - c'est un héritage de la fête païenne de Samain (fête Celte) célébrant le début de l'automne et considérée comme une fête du nouvel an.

Bref ici, tu trouveras une recette sucrée de saison. Les courges que j'ai utilisées cette fois sont la courge musquée et la courge délicata, mais tu peux faire cette recette avec n'importe quelles courges (sauf la courge spaghetti).

Dans l’esprit du banana bread ou du carrot cake, voici le Pumpkin spice bread. C’est un gâteau à la courge et aux épices, peu sucré et très moelleux, nous l’avons dévoré sans hésiter !

Ce cake est différent du cake à la praline proposé il y a quelques années mais tout aussi délicieux. Celui d’aujourd’hui est préparé avec du yaourt, et beaucoup de pralines. J’ai suivi la recette en mettant plus de pralines et en diminuant la quantité de sucre

C’est très long à réaliser, il faut certains instruments particuliers, c’est un poil technique. Bref, c’est de la recette de compet’. Mais en cette fin d’année, il est temps de mettre les petits plats dans les grands. Marron, noix de coco, citron, poire et amandes, tels sont les parfums renfermés dans les cubes de ce rubik’s signé Cédric Grolet.

Un cake aux oranges confites et à la fleur d’oranger, pour profiter de la pleine saison de ces agrumes si délicieuses et gorgées de soleil. J’adore la fleur d’oranger, ce petit parfum subtil qui se savoure si bien et dont j’aime beaucoup la fragrance.

Une recette de dessert oriental à la fois fondant et croustillant. Pour réaliser cette recette, il vous faudra de la pâte filo. N’essayez pas de la remplacer par de la feuille de brick, cela sera beaucoup plus dur à travailler et vous n’obtiendrez pas le même résultat.

J’ai imaginé une couronne de l’Avent, un dessert que vous pourrez réaliser au moment des fêtes de Noël. Pour changer de la classique version diplomate vanille, j’ai remplacé le lait de vache par du lait d’amande, qui apporte de la douceur à ce dessert.