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Un gâteau au chocolat et aux amandes de l’île de Capri, en Italie. Délicieux gâteau au chocolat très léger, sans gluten, à la poudre d'amande.

Il rappelle le cheesecake en plus léger et le sorbet à la framboise en version gâteau grâce à son lit de spéculoos. Ce gros gâteau glacé et mousseux trouvé sur le blog de Papilles et Pupilles est une vraie bonne découverte que je compte bien décliner en version fruits exotiques, kiwi, fraises fraîches, etc.

Aussi léger q’un nuage et blanc comme la neige "On range le sapin, on se niche sous les plaids, on oublie la balance ;) aussi…, le premier mois de l’année est souvent signe de douceur et de cocooning. Nous vous proposons un défi 100% blanc. A vos fourneaux pour travailler la meringue, le chocolat blanc, la noix de coco ou tout autre ingrédient pour nous présenter une réalisation « enneigée ». » J’ai donc décidé de réaliser un gâteau avec un décor enneigé mais pas seulement. Le biscuit sera aussi léger et aérien que la neige puisque j’ai opté pour un gâteau de Savoie, recouvert d’une crème mascarpone citronné. Et pour finir une pâte d’amande aromatisée à la noix de coco viendra recouvrir le tout.

On l'appelle gâteau magique parce qu'avec la même pâte, on obtient trois textures ...En fait, il n'a rien de magique, les ingrédients les plus légers remontants à la surface

Aujourd’hui je vous parle de notre plat de ce midi : facile, rapide, sain, gourmand et végétarien ! Des lasagnes (revisitées) Vous le savez je mange sans gluten et je n’achète pas d’aliments étiquetés « sans » (pas de pâtes, pas de pain, pas de gâteaux bref vous voyez le concept). Pour les pâtes j’ai donc deux solutions : les faire moi même ou opter pour un plan B ! Aujourd’hui prise par le temps cela a été le plan B et plan B = chou ! On est en pleine saison, j’adore ça et cela marche très bien en lasagnes ! Si vous me suivez régulièrement vous savez que je ne suis pas végétarienne mais qu’à la maison on a réduit considérablement nos apports en protéines animales pour diversifier notre alimentation. Alors on opte souvent pour des alternatives végétales : céréales, légumineuses, oléagineux, tampeh, seitan, algues et ici soja [ j’en limite aussi ma consommation – l’OMS en recommande 2 portions par semaine pour les femmes / 3 pour les hommes – Bon généralement chez nous on ne dépasse pas la fois par quinzaine ! ]. J’aime beaucoup varier, tester, changer. Je pense que c’est le « secret » pour une alimentation saine et équilibrée, en tous cas c’est mon leitmotiv ! J’adore découvrir de nouveaux produits, nouvelles recettes et ensuite vous les partager ici, en coaching, sur les réseaux. Pour revenir aux lasagnes, nous avons adoré ! Super léger et au niveau de la texture de la bolognaise on pourrait presque s’y tromper ! Alors si vous avez un chou dans le frigo foncez (ici je les ai faites à base de chou chinois, mais vous pouvez bien sur opter pour un autre chou ! )

Un gâteau moelleux très léger et très parfumé. Je l'ai présenté simplement poudré d’un voile de sucre glace avec quelques suprêmes d’orange

Sans sucre ajouté, sans beurre,sans lactose. Gâteau léger et idéal pour les intolérants au lactose.

Un gâteau très très léger en bouche

Un gâteau sans pâte, parfumé et rhum, tout léger !