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Si comme moi vous aimez les plats en sauce relevés juste ce qu'il faut, cette recette vous plaira. Les boulettes de viande qui sont hypers moelleuses sont parfaitement parfumées avec tout ce petit monde. C'est un plat très simple à réaliser, une fois qu'elles sont faites, on n'a juste à laisser mijoter tranquillement, donc aucune pression. Vous pouvez les servir avec du riz, pâtes, ou encore des haricots rouges. C'est un délicieux plat qui va régaler vos papilles.

Tajine jelbéna bel karnoun : un plat traditionnel algérien en sauce rouge. Petits pois, artichauts et viande de veau de lait pour changer de l'agneau, piment d'Espelette sec et paprika fort. Traditionnellement dans la cuisine citadine du terroir bônois, ce plat est en sauce blanche à la cannelle à l'agneau ou mouton mais on peut le décliner avec du poulet fermier, lié au jaune d'œuf et citron. C'est un mijoté très savoureux et bien relevé qui mitonne doucement à feu doux pour ne pas avoir à utiliser beaucoup de liquide, toujours accompagné de pain maison ou de galettes kesra.

Envie de relever vos salades avec un sel aromatisé maison ? Réalisez cette recette de fleur de sel au basilic à détourner avec une multitude d'autres combinaisons comme les épices, les légumes ou les condiments et merveilleux exhausteur de goût (pas plus de 5 g par jour).

Je vous propose un maquereau grillé, sauce coréenne, une sauce riche en saveurs et bien relevée. La chair savoureuse et assez forte en goût du maquereau s’accommode parfaitement à la sauce soja, l’huile de sésame, l’ail, le gingembre et la coriandre.

En ce moment, vous trouverez des choux raves. Comme tous les choux sont bons, invitez-les à votre table. Je les ai servis avec des haricots blancs et du canard. J’aurais pu remplacer la viande par des oeufs sur le plat. Avec une belle salade verte, cela fait un repas complet. Vous serez peut-être étonné, en regardant mon assiette, de voir de la mâche. Clémentine ma maraichère a eu la bonne surprise d’en voir à un endroit où elle n’en avait pas semée et à une saison où il n’y a plus de mâche. Certains diraient que cela relève d’un petit miracle 🙂 En tous les cas, en été, elle est plus rustique, les feuilles sont plus dures et bien goûtées. On se régale.

Une recette de raïta concombre comme en Inde, à utiliser en sauce, en tartinable, pour agrémenter une assiette végétarienne ou autre. C'est une recette facile à prépaprer, fraîche et qui change du classique Tzatziki tout en étant plus relevée. A tenter !

Une recette simple et rapide, ultra gourmand avec sa sauce crémeuse, ce poulet aux champignons est le plat parfait pour vos repas de semaine ou même pour recevoir. Je vous donne des conseils pour relever la sauce et donner une touche unique à votre plat.

Prenez des carottes nouvelles entières, faites une belle marinade avec des épices et faites tout simplement rôtir au four, vous aurez un accompagnement ou une base pour créer d'autres recettes, comme sauce ou dip, parfaite. A servir avec une sauce au fromage blanc relevée avec des assaisonnements. Un délice.

Je vous propose une pizza simple à réaliser et extrêmement goûteuse. Aussitôt sortie du four, servie avec une petite salade verte, c’est un régal. Une pizza plus relevée ? Choisissez votre chorizo, doux ou bien, piquant, il y en a pour tous les goûts !