Recherche

En cuisine avec cette belle idée de recette de mousse de foie gras en cornets croustillants.

Un plat authentique du terroir de la Provence. De délicieux petits légumes d'été farcis et cuits longuement au four. Le chapeau est croustillant et à l'intérieur on découvre le moelleux de la farce...

Oubliez vos à priori sur les frites et régalez vous sainement avec ces délicieuses frites d'avocat bien croustillantes cuites au four.

Recette d'un entremet alliant la douceur de la figue, de la noisette et de la pistache à l'acidité du citron.

Une tarte rustique aux mirabelles toute simple, le bon goût de mirabelles et le croustillant de la pâte brisée.

Du lait bien froid mixé avec du chocolat au riz croustillant comme le Crunch par exemple. Peu sucré, mais gourmande, cette boisson rafraîchissante lactée est idéale pour le goûter.

Une recette préparée avec la sauce canard laqué Ayam en la mariant avec une sauce à l'orange qui s'accorde à merveille avec ce type de cuisson du canard. J'utilise tout de même la sauce soja Ayam pour préparer une laque chinoise au canard à la façon chinoise pour garder cette particularité de la peau du canard qui devient alors sèche et croustillante tout en ayant un canard moelleux et surtout très goûteux.

Il s'agit ici de la recette du chef Ken Hom qui a su avec une très grande habilité marier la tradition culinaire française à la chinoise. Chez moi cette revisite du canard à l'orange version asiatique a eu un très grand succès.

Une viande marinée tendre à l'intérieur et croustillante à l'extérieur

Délice de pomme de terre aux confit de canard, le cromesquis est un accord parfait entre le moelleux, le fondant et le croustillant