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Une tarte classique aux poires pochées et à la crème d'amandes.

Une mousse au chocolat à la texture plus légère.

Et aussi les recettes des pommes de terre Amandines et des pommes Berny

Garnie d'un appareil de fruits de mer et servie en entrée chaude.

Revisitée par Chef Simon mais néanmoins classique

Une autre façon d'envisager la pêche Melba.

Une tarte fine oui mais légère et gourmande en même temps, quelques tranches de pommes, des framboises (du jardin gardées consciencieusement au congélo), parsemée d'amandes effilées et d'un filet de miel. Croustillante à souhait avec des fruits fondants !

Même si je préfère les recettes d’été je dois tout de même avouer que cette version automnale du clafoutis était des plus savoureuse ! Les pommes et les poires étaient fondantes à souhait, la poudre d’amandes amenait un petit côté gourmand, sans oublier le craquant des amandes effilées !

Profitons des abricots, fruits de saison, pour réaliser ce moelleux avec sa couverture croquante aux amandes effilées. Voici une belle recette rapide et simple à réaliser, parfaite pour les débutants en cuisine.

Une tarte estivale toute fine avec des courgettes, du bleu et des amandes effilées, qui fera des heureux chez les amateurs de fromage ! A la fois pleine de caractère et extrêmement douce et fondante en bouche, elle ravira tous les palais accompagnée d'une salade de saison.

L’alliance de la frangipane et de la poire est magique, et plutôt que de la faire de façon traditionnelle comme d’habitude, j’ai fourré mes galettes d’une demi-poire logée sur un lit de frangipane parfumée et un peu croquante grâce à des amandes effilées, et les ai façonnées en forme de poire !

Une délicieuse purée légèrement sucrée qui changera de la version classique aux pommes de terre uniquement. Cette recette a été réalisée avec un lait végétal pour une version 100% vegan. Quelques amandes effilées sont déposées sur la purée au moment du service pour une touche de croquant irrésistible.

J’ai incorporé de la fève tonka dans la pâte sablée pour plus de parfums, du pralin et des amandes effilées pour le côté croquant et bien sûr des pépites de chocolat parce que je suis gourmande et que c’est encore meilleur avec du chocolat bien fondant !

Aujourd'hui, je vous propose une recette qui sent bon le terroir de ma région : une délicieuse tarte au Brie agrémentée de brocolis et d'amandes effilées. Une recette parfaite pour un déjeuner en semaine, à partager en famille.

Une revisite de la tarte tropézienne. Exit la fleur d’oranger et place à la vanille, j’ai aussi ajouté des framboises et des amandes effilées. Ma brioche a tellement gonflé que c’était plutôt un gâteau tropézien. Mais c’était excellent !