Épinards et poisson : toutes nos recettes – Page 2

Cette recette est vraiment délicieuse, car les épinards et le parmesan parfument les filets de saumon. Ce plat de saumon en sauce peur être proposé pour un repas de fêtes, ou tout simplement être dégusté en toute simplicité. Vous pouvez cuisiner ce plat avec des épinards frais ou surgelés.

C’est la première fois que j’achète du mulet. C’est un des poissons les moins chers sur l’étal : 8€ le kilo. Quand le poissonnier m’a dit qu’il ressemblait au maquereau, je n’ai pas eu plus envie de l’acheter n’aimant pas la chair de celui-ci et puis il s’est ravisé en m’indiquant que s’il a aussi du caractère, le goût n’est pas le même et que quand on le goûte, on en rachète souvent pour son bon rapport qualité prix. Bref, je me suis laissée convaincre car j’ai tendance à toujours manger les mêmes poissons.

Malgré tout, à la maison, je me suis dit quand même que j’allais lui faire une sauce qui pourrait compenser le goût du poisson si je n’accrochais pas trop. Du coup, j’ai choisi une sauce à base de curry, gingembre et de coco adoucie par une note de banane. Et bien, on s’est régalé et on est prêt à retenter l’aventure.

Un plat facile à réaliser et modulable selon son envie. Vous pouvez choisir un autre poisson mais aussi remplacer les épinards par de l'oseille ou même des feuilles de blettes, des feuilles de betteraves etc.... A découvrir et à déguster sans modération.

Vous l’aurez remarqué, c’est très rare que je cuisine du maquereau. Je n’ai pas de gros coup de coeur pour lui mais comme dirait ma copine Marion, il faut régulièrement laisser une chance aux produits qu’on affectionne peu. Parfois, nos goûts changent et on finit par aimer des aliments qu’on n’aimait pas.

Facile et pratique avec les conserves de poisson, ce cake salé sera parfait pour une entrée, un diner rapide ou une sortie pique-nique, à vous de voir !

Cette fois-ci vous avez envie des tester une nouvelle recette de mâche ? Prenez le temps de découvrir la réalisation de ce gourmet et de lui laisser un commentaire avec votre avis. Chaque retour contribue à notre passion commune pour la cuisine.

Envie d'une entrée festive et originale ou à la recherche d'idées de menus pour le week end de Pâques qui approche ? Testez cette recette de mousse de poisson et de chair de cuisses de grenouilles aux épinards et à la crème à faire en portions individuelles ou en terrine.

n ce moment, vous trouverez des épinards très tendres chez les petits producteurs. Ils sont tellement bons qu’ils vous donneront envie d’en faire une cure. C’est très sympa avec les sardines qui sont bien de saison. choisissez-les bien fraiches et fermes.

Dans la série « c’est de saison et bon pour vous : mangez des sardines », voici un bon gratin pour profiter également des épinards et pommes de terre nouvelles qui sont sur les étals en ce moment. Les pommes de terre sont nouvelles jusqu’en juillet. Elles sont plus douces et plus sucrées.

Il y a quelque chose de terriblement satisfaisant dans un pavé de saumon cuit à l'unilatéral : cette peau croustillante qui contraste avec une chair nacrée et fondante, à peine saisie, juste ce qu'il faut. Posé sur un lit de rondelles de pommes de terre à chair ferme qui ont bu tous les sucs de cuisson, le plat se suffit presque à lui-même. C'est une recette de saison, légère et généreuse à la fois, parfaite pour un dîner en semaine qui a quand même l'allure d'un repas du dimanche.

La sauce verte aux jeunes pousses d'épinards est l'âme du plat, avec ses câpres qui piquent, son citron qui tranche et son beurre qui arrondit tout ça avec beaucoup d'élégance. Pensez à choisir une belle variété de pommes de terre comme la Belle de Fontenay ou l'Amandine pour tenir à la cuisson sans se défaire. Pour varier les plaisirs, on peut remplacer les épinards par du cresson ou de la roquette, glisser quelques filets d'anchois dans la sauce ou même ajouter une pointe de moutarde à l'ancienne pour un caractère plus affirmé. Un verre de vin blanc sec, une salade de saison, et le tour est joué.

Il y a des terrines qui font leur effet dès qu'elles arrivent sur la table, et celle-là en fait partie. Derrière son manteau de lard fumé se cache une farce délicate de merlan relevée au curry, généreusement garnie de beaux morceaux de homard et de feuilles d'épinards. C'est une entrée taillée pour les grandes occasions, ces repas où l'on a envie de soigner chaque détail et d'offrir à ses convives quelque chose de vraiment mémorable.

Servie en tranches sur une assiette froide avec une sauce à la bisque et au piment d'Espelette, cette terrine gagne encore en caractère si vous l'accompagnez d'un trait d'huile d'olive parfumée ou d'une petite salade de jeunes pousses légèrement acidulée. Préparez-la la veille sans hésiter, car comme toutes les terrines elle n'en sera que meilleure après une nuit au réfrigérateur, les saveurs ayant eu le temps de se fondre et de s'épanouir. Vous pouvez aussi remplacer le merlan par de la lotte ou du saumon pour jouer sur d'autres registres gustatifs tout en gardant cette même élégance.

Il y a quelque chose d'inattendu et de délicieusement audacieux dans cette cocotte qui marie la lotte, reine des poissons fermes et charnus, avec la Fourme d'Ambert, joyau fromager du Puy-de-Dôme. C'est un plat d'automne dans l'âme, généreux et réconfortant, qui n'a pas peur des contrastes et assume pleinement son caractère. Les jeunes pousses d'épinards apportent leur fraîcheur herbacée, les champignons de Paris leur rondeur terreuse, et le tout se fond dans une sauce crémée que le fromage bleu vient envelopper d'une touche puissante et fondante.

Pour que la lotte donne le meilleur d'elle-même, veillez à ne pas la surcuire : quelques minutes suffisent pour que les médaillons restent nacrés et moelleux au cœur. La Fourme d'Ambert peut être dosée selon votre goût, plus discrète pour ceux qui découvrent les mariages poisson-fromage, plus généreuse pour les amateurs de caractère. Des pâtes fraîches aux œufs accompagnent à merveille ce plat, mais des tagliatelles à la farine de châtaigne prolongeraient encore davantage le voyage en terres auvergnates. Un verre de Saint-Pourçain blanc ou un Viognier de caractère complétera la dégustation avec beaucoup d'élégance.

Le filet de saumon réunit ici tout ce que l'on aime dans un plat du soir réussi : la générosité d'une purée bien beurrée aux lardons fumés, la fraîcheur des épinards et la finesse d'un sabayon au vin blanc qui vient napper le tout avec élégance. Ce n'est pas un plat de tous les jours, c'est celui que l'on prépare quand on a envie de soigner ses convives sans passer des heures en cuisine.

Le sabayon, monté au bain-marie avec les jaunes d'œufs et le vin blanc, est la clé de voûte de cette assiette : veillez à travailler à feu très doux pour obtenir cette texture mousseuse et légère qui fait toute la différence. Pour varier les plaisirs, on peut remplacer le vin blanc sec par un vin jaune ou un fond de crustacés réduit pour une version encore plus marine. La purée aux lardons supporte très bien un filet d'huile d'olive à la place d'une partie du beurre, et les épinards peuvent céder leur place à de jeunes pousses de cresson ou à de la roquette légèrement tombée à la poêle.

Ce curry de poisson aux épinards et au maïs est un régal et il redonnera à votre corps toute l’énergie dont il a besoin ! Je l’ai accompagné d'un bon riz basmati pour un plat complet dont on ne se lasse pas.

Découvrez ma délicieuse recette du saumon à la toscane, un plat simple et raffiné qui peut être préparé rapidement. Elle met en valeur un saumon frais, cuit dans une sauce parfumée, accompagné de pâtes al dente, de jeunes pousses d'épinard et de tomates cerise. Savourez cette combinaison harmonieuse de saveurs et laissez-vous séduire par cette recette qui offre un équilibre parfait entre plaisir gustatif et praticité en cuisine.

Et sauce crémeuse citron-ciboulette. Cette recette de lotte est très facile et rapide à faire. J'ai fait ce plat pour Noël, le 24 décembre et il a eu beaucoup de de succès. Les herbes, coriandre et feuilles d'épinard, se marient très bien avec le poisson. Pour cette recette de roulé de poisson, j'ai choisi de la lotte (appelée aussi baudroie) mais vous pouvez effectuer cette recette avec n'importe quelle variété de poisson à chair ferme: saumon, truite, loup de mer ou bar, sole, lieu, cabillaud, Saint-Pierre...

Envie de goûter à la recette de filets de cabillaud aux épinards ? Cette recette d'épinards est faite pour vous. Découvrez chaque étape de sa préparation pour la réussir et partagez votre expérience en commentaire. Votre avis est précieux et contribue à enrichir notre communauté.

Avez-vous envie de préparer une recette de koulibiac de saumon aux épinards ? Cuisinez en suivant cette recette de riz basmati et montrez votre soutien à l'auteur avec un petit coup de coeur. Chaque encouragement est important et fait la différence.

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Le printemps dans l'assiette !

Une façon originale de présenter du saumon