Bûche de noël et gavottes : toutes nos recettes

Name: Classiques ou originales, nos recettes de bûches de noël pour le réveillon
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Cuisine: bûche de noël
Ingredients: 35 g sucre en poudre; 25 g farine; 4 g cacao en poudre non sucré; 50 g chocolat noir à pâtisser; 100 g crème liquide à monter; 10 g jaune d'oeuf; 7 g sucre en poudre; 0.5 g agar agar (soit 1/4 c. à café); 2 c. à soupe pépites de nougatine; 70 g sucre en poudre; 20 g d'eau; 10 g beurre (demi sel de préférence); 55 g crème liquide; 35 g gavottes; 75 g praliné; 70 g chocolat de couverture ou à pâtisser; 125 g lait; 30 g jaune d'oeufs; 25 g sucre en poudre; 2 g agar agar (soit 1 c. à café); 85 g chocolat blanc à pâtisser; 110 g crème liquide à 30% matière grasse; 1/2 gousse vanille; 12 g gélatine (à convertir en agar agar si vous ne souhaitez pas utiliser de gélatine)); 215 g crème liquide; 110 g glucose cristal; 35 g trimoline (Sucre incristallisable, peut se remplacer par du miel); 120 g eau; 290 g sucre en poudre; 80 g cacao en poudre non sucré

Bûche de noël roulée décorée avec sapins et bonhommes de neige

En France et généralement dans les pays francophones, le repas de Noël se termine en dégustant la bûche de Noël. Photo par Catherine Clavery

Très souvent, pas de réveillon, sans bûche de noël au dessert. Glacée ou roulée, le dessert incontournable des fêtes de fin d'année séduit depuis 1870 ! A l'origine, il était coutume la nuit de Noël de brûler une grosse bûche de bois dont les cendres protégeaient la maison entre autres de la foudre et du mal. Cette tradition s'est peu à peu éteinte pour être finalement remplacée par un rituel bien plus gourmand.

Bûche au chocolat ou bûche aux fruits, à la crème au beurre ou à la crème mousseline, il y en a pour tous les goûts, des versions les plus classiques aux interprétations beaucoup plus contemporaines. Et pour en mettre plein les papilles et les yeux de vos convives, ne manquez pas les conseils et recettes du Chef pour faire une bûche de Noël soi-même, de A à Z.

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Toutes les recettes de bûche de noël et Gavottes des Gourmets

Des idées de recettes de bûche de noël et Gavottes pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Bûche chocolat, croustillant gavotte, caramel coulant et vanille mousseuse

Déliacious

Ce mélange irrésistible de saveurs et de texture sera un délice pour clôturer votre repas pour les fêtes! Un peu longue à préparer, vous pouvez cependant vous y prendre à l'avance et en plusieurs fois.

Bûche clémentine, pain d'épices, yaourt, chocolat

Isabelle

Une mousse au yaourt légèrement parfumée de zestes, un insert crémeux surmonté d'une touche de confit, tous trois à la clémentine, le tout posé sur un pain de Gênes aux épices et un croustillant chocolat.

Fingers ou bûchettes au chocolat

Mimm

Envie de goûter à la recette de fingers ou bûchettes au chocolat ? Cette recette d'entremets est faite pour vous. Découvrez chaque étape de sa préparation pour la réussir et partagez votre expérience en commentaire. Votre avis est précieux et contribue à enrichir notre communauté.