Retrouvez les meilleures recettes du chef Gordon Ramsay

Je poursuis ma découverte du livre de La cuisine faite maison avec cette potée de saucisses aux oignons rouges caramélisés de Gordon Ramsay. En accompagnement, j’ai également servi son gratin dauphinois revisité aux pommes de terre et betterave.

Des linguine, selon la recette de Gordon Ramsay, servis avec, entre autres ingrédients, une sauce tomate à la vodka et au tabasco dans l'esprit d'un Bloody Mary, pour une belle assiette de pâtes à déguster en amoureux comme dans la belle et le clochard mais en version... hot !

Une fricassée de poulet accompagnée d’irrésistibles pommes de terre sautées d'après une recette du chef Gordon Ramsay.

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Cette fois-ci vous avez envie des tester une nouvelle recette de Gordon Ramsay ? Prenez le temps de découvrir la réalisation de ce gourmet et de lui laisser un commentaire avec votre avis. Chaque retour contribue à notre passion commune pour la cuisine.

Pour changer du traditionnel boeuf bourguignon... succulent !

Direction l'Irlande pour découvrir la tourte du berger gratinée à la purée de pommes de terre du Chef Gordon Ramsay (aussi appelée sheperd’s pie).

Voici un plat qui imposé le silence à ma tablée. Un plat végétarien sans l’ombre d’une viande, crémeux, savoureux. Un délice…signé Mr Gordon RAMSAY. Dans sa recette, il donne la liste des ingrédients pour 8 cannellonis à farcir, j’en ai garni 21 en augmentant les quantités données. Je vous donne donc mes quantités pour un vrai plat familial.

Ce houmous inspiré d'une recette de Gordon Ramsay, délicieusement aromatisé au ras-el-hanout, est de loin meilleur à la température de la pièce. Alors si vous comptez vous en servir après l'avoir réfrigéré, pensez à le sortir au moins trois heures à l'avance. Excellent pour y tremper des crudités ou parfumer vos sandwichs !

Une recette que j'ai trouvée dans le livre "La cuisine en toute simplicité "Gordon Ramsay.
J'aime beaucoup la panna cotta et j'adore le goût du citron.
Contrairement aux recettes de panna cotta habituelles, G. Ramsay utilise de la crème fraîche épaisse qu'il fait réduire avec du lait. Cela donne une texture plus onctueuse.
Gordon Ramsay propose de démouler les panna cotta dans des assiettes avant de les servir, d'où l'utilisation de 4 à 5 feuilles de gélatine. Si comme moi, vous préférez utiliser des verrines, n'utilisez que 3 feuilles de gélatine.
Cette panna cotta est peu sucrée.

Voici un délicieux plat de spaghettis pour mettre en avant les délicieuses sardines de la marque Parmentier. J’ai été agréablement surprise, le topping à la chapelure apporte du croustillant. C’est une recette économique et rapide à faire

Les carottes glacées, c'est l'une de ces garnitures que l'on sous-estime souvent et qui pourtant transforme un simple accompagnement en quelque chose de vraiment mémorable. Pochées dans un bouillon parfumé au thym, à l'ail et au laurier, puis enrobées d'un voile de beurre et d'un soupçon de sucre, elles révèlent une douceur naturelle que la cuisson à l'eau n'aurait jamais su mettre en valeur. C'est la signature de Gordon Ramsay : des bases simples, une technique juste, et le résultat qui parle pour lui-même.

Ce plat s'impose aussi bien en accompagnement d'un rôti dominical que d'une belle volaille rôtie ou d'un poisson en sauce. Pour varier les plaisirs, on peut remplacer le thym par de l'estragon ou un peu de cumin pour une note plus orientale, et incorporer un filet de miel à la place du sucre pour une glace plus parfumée. Les carottes fanes de printemps ou les variétés colorées — jaunes, violettes, blanches — apportent une fantaisie visuelle bienvenue dans l'assiette.

Inspirées de la cuisine de Gordon Ramsay, ces boulettes de viande au lait de coco sont une belle invitation au voyage sans quitter sa cuisine. Le mariage entre la viande hachée, généreusement épicée, et la douceur crémeuse du lait de coco donne un plat réconfortant et surprenant à la fois, où la cardamome, la citronnelle et le gingembre frais apportent une profondeur aromatique que l'on ne soupçonne pas au premier regard. C'est exactement le genre de recette qui réchauffe les dîners de semaine autant qu'elle impressionne les convives du week-end.

Servies sur un riz basmati nature ou accompagnées d'un pain naan légèrement grillé pour saucer jusqu'à la dernière goutte, ces boulettes trouvent leur meilleure version encore fumantes, arrosées d'un filet de citron vert qui réveille toutes les saveurs. Si vous souhaitez varier les plaisirs, la viande hachée d'agneau s'accordera merveilleusement avec les épices chaudes de la sauce, tandis qu'une version volaille sera plus légère pour les beaux jours. N'hésitez pas à préparer le bouillon de coco la veille, ses arômes n'en seront que plus intenses le lendemain.

Il y a des soirs où l'on rêve d'un grand plat de pâtes sans passer des heures en cuisine, et cette recette est exactement ce qu'il vous faut. Inspirée de la patte directe et sans chichis de Gordon Ramsay, elle revisite la bolognaise classique en la rendant plus vive, plus spontanée, avec des tomates cerise fondantes et la chair généreuse de saucises qui viennent remplacer la viande hachée traditionnelle. Un bol de bonne humeur, prêt en un quart d'heure, parfait du lundi au vendredi.

Ce qui fait toute la magie de ce plat, c'est l'eau de cuisson des pâtes, ce petit verre d'or amidonné qui lie la sauce et lui donne ce velouté naturel qu'aucune crème ne pourrait imiter. Côté saucisse, tout est permis : les merguez apporteront du caractère et du piment, les saucisses de Toulouse une rondeur plus douce, et pour une version encore plus italienne, optez pour des salsicce fraîches dont vous presserez la chair directement dans la poêle. Un généreux voile de parmesan râpé et quelques feuilles de basilic suffisent à faire de ce plat du quotidien un moment franchement gourmand.

Ce plat est une belle rencontre entre la tradition italienne et l'audace britannique façon Gordon Ramsay : des boulettes moelleuses, des orecchiette dont la forme en petite oreille retient à merveille chaque goutte de sauce, et du chou vert qui apporte fraîcheur et couleur à l'ensemble. C'est une recette de semaine qui a tout d'un grand, généreuse, rassasiante et terriblement savoureuse, parfaite pour réunir la famille autour d'un plat qui sent bon le réconfort.

Le parmesan fraîchement râpé et les pignons de pin grillés sont ici bien plus qu'une garniture, ils apportent ce petit supplément d'âme qui fait toute la différence au moment de servir. Vous pouvez remplacer le chou vert frisé par du brocoli selon la saison ou vos envies, et varier la viande hachée en mélangeant bœuf et porc pour des boulettes encore plus fondantes. Un filet d'huile d'olive en finition et quelques flocons de piment supplémentaires pour les amateurs de sensations fortes, et le tour est joué.

Les spaghettis à la sardine, c'est l'art de transformer quelques ingrédients simples en un plat généreux et plein de personnalité. Inspirée de la cuisine méditerranéenne, cette recette réconcilie les amateurs de pâtes rapides avec le plaisir d'un repas vraiment savoureux, sans passer des heures aux fourneaux. La sardine à l'huile d'olive, souvent sous-estimée, révèle ici toute sa richesse iodée, magnifiée par le piment, l'ail et la fraîcheur poivrée de la roquette.

Ce qui fait tout le charme de ce plat, c'est la chapelure dorée à l'ail qui vient apporter un croustillant irrésistible là où l'on attendrait du parmesan — une astuce typiquement italienne du sud qu'il serait dommage de bouder. Pour varier les plaisirs, on peut remplacer la roquette par du basilic ou du persil plat, et opter pour du piment en flocons si l'on préfère doser la chaleur à sa guise. Les sardines fraîches grillées, en saison, donneront une version encore plus festive. Pensez à garder un peu d'eau de cuisson des pâtes pour lier la sauce en douceur et enrober chaque spaghetti à la perfection.

Le chilli dog, c'est le hot-dog poussé dans ses derniers retranchements — celui qu'on mange debout, les mains pleines, avec cette garniture de bœuf haché mijoté qui déborde de partout et dont on ne se lasse pas. Revisitée dans l'esprit de Gordon Ramsay, cette version assume pleinement son caractère avec ses épices chaudes, son cumin grillé et sa touche de sauce Worcestershire qui vient signer la viande d'une profondeur irrésistible. C'est le grand écart gourmand entre la street food américaine et une vraie chili sauce maison, mijotée avec soin, parfumée et généreuse comme on aime.

Pour aller encore plus loin dans le plaisir, n'hésitez pas à garnir vos pains de cheddar râpé fondu, d'oignons crus finement ciselés ou d'une belle cuillerée de crème aigre pour tempérer le piquant. Côté saucisse, les frankfurters de Strasbourg sont idéales mais une saucisse de volaille fumée apportera une note plus douce et légère. La chili sauce se conserve très bien au réfrigérateur deux à trois jours et gagne même en saveur le lendemain — autant en préparer une grande quantité pour l'utiliser en garniture de nachos ou sur des pommes de terre au four.

Ce curry de boulettes de poulet, c'est le genre de plat réconfortant qui réchauffe aussi bien le corps que le cœur. L'idée d'incorporer de la purée de pommes de terre dans les boulettes est une belle astuce qui leur donne un moelleux surprenant et une tenue parfaite à la cuisson. Épicé avec générosité, parfumé au curcuma et au curry, ce plat puise dans les grandes traditions de la cuisine indienne tout en restant accessible pour un dîner du quotidien comme pour une table de convives curieux de saveurs.

Pour servir, du riz basmati est l'accompagnement idéal, mais des chapatis ou du pain naan maison feront aussi des merveilles pour saucer généreusement. Si vous aimez relever davantage, une pointe de gingembre râpé ou de piment frais dans la sauce ajoutera du caractère sans trahir l'esprit du plat. Le yaourt, en plus d'apporter une belle douceur acidulée à la sauce, peut être remplacé par de la crème de coco pour encore plus de rondeur. Les boulettes se congèlent très bien, ce qui en fait une excellente idée de batch cooking pour les semaines chargées.