Panna cotta au citron vert et parfum de menthe de Gordon Ramsay

Profitons des derniers rayons de soleil pour déguster une glace aux saveurs acidulées.
Nigella Lawson nous livre une recette express des plus délicieuses pour une soirée mexicaine, d'où l'utilisation de la tequila.

On pourrait peut-être changer de parfum et de liqueur pour changer de destination : armagnac pour la France, amaretto pour l'Italie, advocaat pour la Hollande, aguardiente pour l'Espagne, porto pour le Portugal, arack pour l'Orient et l'Europe orientale et eau de fleur d'oranger ou de rose pour le Maghreb.

Les crèmes Tagada, c'est l'idée gourmande et malicieuse qui réconcilie petits et grands autour d'un dessert aussi simple que séduisant. La fraise Tagada, ce bonbon culte à la saveur acidulée et sucrée que l'on pioche encore par poignées, se fond ici dans une crème onctueuse pour offrir un dessert à la fois nostalgique et vraiment délicieux. Parfaites pour terminer un repas sur une note légère et festive, elles feront l'unanimité sur une table d'anniversaire comme sur celle d'un dîner improvisé entre amis.

Pour varier les plaisirs, rien n'empêche de tester la recette avec d'autres bonbons fondants — oursons, Carambar ou même Carambars au caramel — pour jouer sur les saveurs et surprendre vos convives. Servies bien froides dans de jolis ramequins individuels, elles gagnent à reposer plusieurs heures au réfrigérateur pour développer toute leur onctuosité. Un nuage de chantilly maison ou quelques fraises fraîches posées dessus au moment de servir suffiront à les habiller avec élégance.

Ces petites crèmes à l'orange sont une invitation à la gourmandise simple et raffinée. Leur texture soyeuse, obtenue par une réduction douce de crème fraîche épaisse, offre une onctuosité remarquable que les parfums vifs de l'orange et du citron viennent équilibrer avec beaucoup d'élégance. C'est le dessert idéal pour clore un dîner hivernal ou printanier, quand les agrumes sont à leur meilleur et que l'on cherche quelque chose de délicat sans passer des heures en cuisine.

Pour varier les plaisirs, on peut remplacer le jus d'orange par du jus de clémentine ou de mandarine pour une note plus suave, ou encore ajouter une pointe de gingembre râpé pour un léger piquant. Ces crèmes se dégustent bien fraîches, après quelques heures au réfrigérateur, et gagnent à être servies dans de jolis petits verres ou ramequins avec quelques zestes d'orange confits posés en surface. Elles se conservent facilement deux à trois jours au frais, ce qui en fait une préparation idéale à réaliser la veille d'un repas.