Panna cotta au citron vert et parfum de menthe d'après une recette du chef Gordon Ramsay.

Panna cotta au citron vert et parfum de menthe de Gordon Ramsay

Name: Panna cotta au citron vert et parfum de menthe de Gordon Ramsay
Prep time: 20 min
Cook time: 5 min
Total time: 25 min
Yield: 6 personnes
Cuisine: crème
Ingredients: 600 ml de crème épaisse; 150 ml de lait; 8 feuilles de menthe; Le zeste finement râpé de 3 citrons verts; 60 gr de sucre; 4 feuilles de gélatine; 1 ½ cuillère à soupe de tequila; Quartiers de citron vert pour décorer

Nadji

Facile

Préparation : 20 min Cuisson : 5 min

Ingrédients

6 personnes

600 ml de crème épaisse

150 ml de lait

8 feuilles de menthe

Le zeste finement râpé de 3 citrons verts

60 g de sucre

4 feuilles de gélatine

1.5 cas de tequila

Quartiers de citron vert pour décorer

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Quelques mots sur cette recette de dessert

Une recette que j'ai trouvée dans le livre "La cuisine en toute simplicité "Gordon Ramsay.
J'aime beaucoup la panna cotta et j'adore le goût du citron.
Contrairement aux recettes de panna cotta habituelles, G. Ramsay utilise de la crème fraîche épaisse qu'il fait réduire avec du lait. Cela donne une texture plus onctueuse.
Gordon Ramsay propose de démouler les panna cotta dans des assiettes avant de les servir, d'où l'utilisation de 4 à 5 feuilles de gélatine. Si comme moi, vous préférez utiliser des verrines, n'utilisez que 3 feuilles de gélatine.
Cette panna cotta est peu sucrée.

Voir la recette

chef crème crème fraîche dessert Gordon Ramsay panna cotta tequila

Publié le 25 décembre 2016 à 02h45, Modifié le 25 février 2025 à 15h52

Accord mets et musique

A écouter en préparant Panna cotta au citron vert et parfum de menthe de Gordon Ramsay

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A savourer en écoutant Daft Punk - Around The World

Accord mets et boisson

Une infusion menthe-citron prolonge la fraîcheur, tandis qu’un Limoncello glacé intensifie les notes zestées et équilibre la douceur onctueuse de la panna cotta.

Voir aussi nos accords mets et vins...

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