Des recettes avec des abricots gorgés de soleil – Page 14

La croûte sucrée et l’acidité des fruits faisant bon ménage, le crumble, croustillant avec sa pâte sableuse goûteuse, est un subtil mélange de douceur et d’amertume avec les abricots (dont c’est la pleine saison)

Le clafoutis aux abricots, c'est l'un de ces desserts qui sent bon les vacances et les après-midis ensoleillés. Gourmand, moelleux, légèrement parfumé à la vanille, il marie la douceur d'une pâte proche du flan à l'acidité fruitée et généreuse des abricots de saison. Cuisiné dans la Multidélices, il prend une forme individuelle et conviviale qui fait tout son charme, que ce soit pour un goûter improvisé ou pour terminer un repas d'été en beauté.

La recette se prête magnifiquement à toutes vos envies de variantes : remplacez les abricots par des cerises, des mirabelles ou des pêches selon ce que le marché vous inspire. Une touche de fleur d'oranger dans l'appareil ou quelques amandes effilées parsemées en surface avant cuisson apporteront une belle profondeur supplémentaire. Les pots se conservent facilement au réfrigérateur et se dégustent aussi bien tièdes que bien frais, avec une cuillère de crème fraîche épaisse ou un nuage de sucre glace pour la gourmandise finale.

Envie de confiture d’abricots et de pêches aux amandes ? Cuisinez cette recette de confiture et félicitez son auteur par un petit coup de coeur !

Préparée avec des abricots frais de saison, cette glace vite faite se révèle être une petite gourmandise de l’été riche en arômes, l’abricot a été poêlé avec du miel de romarin. Délicieusement onctueuse elle est juste excellente !

Quand les abricots arrivent sur les étals gorgés de soleil, il serait dommage de les réserver aux seules confitures. Ce gâteau moelleux les met à l'honneur de deux façons, en quartiers généreux qui fondent à la cuisson et en purée glissée dans la pâte pour un cœur intensément fruité. Le yaourt à la grecque apporte une légèreté et une humidité incomparables, tandis que les graines de pavot ajoutent ce petit craquant qui surprend et séduit à chaque bouchée.

Pour varier les plaisirs, les abricots peuvent céder la place à des nectarines, des pêches blanches ou même des mirabelles selon ce que la saison vous offre. Une touche de zeste de citron ou d'extrait d'amande amère dans la pâte rehausse magnifiquement le parfum du fruit. Ce gâteau se conserve très bien enveloppé dans du film alimentaire pendant deux jours, et il est encore meilleur le lendemain lorsque les saveurs ont eu le temps de se fondre. Servez-le tiède avec une cuillère de yaourt à la grecque ou une boule de glace à la vanille pour un dessert du dimanche qui ravira petits et grands.

Aujourd’hui je vous propose ce gâteau à l’envers au bon goût d’abricots vraiment délicieux pour clore le repas d’un dimanche d’été. Préparé en un rien de temps, sa simplicité et sa facilité sont un atout en cette période estivale,

Un gâteau qui sent bon l’été, le sud, le soleil… Aucune difficulté, très moelleux ! Pour les plus gourmands, à accompagner d’une boule de glace.

Une gelée d’abricot pour ensoleiller les petits déjeuner des matins d’hiver. Pour réaliser cette gelée, j’ai utilisé du nectar d’abricot. Je me suis imaginée et j’ai bien fait que je pouvais transformer ce nectar en une délicieuse gelée. Pour les personnes qui n’aiment pas les morceaux dans la confiture ce qui n’est pas mon cas et bien cette gelée d’abricots leur plaira certainement.

Pas d'été sans une belle tarte aux abricots amandine... Ce délicieux fruit de saison, avec son petit côté acidulé, va faire merveille avec la douceur de l'amandine, le tout sur une bonne pâte brisée maison. Que dire de plus ?... C'est le bonheur absolu...

Pourquoi Abricerises ? En général, les clafoutis sont aux cerises, à l'abricot, aux prunes, aux poires. Moi, j'avais sous la main des abricots et des cerises de Papi G, du coup, j'ai fait un clafoutis à l'abricot et à la cerise ! Un mix qui vaut le détour, on retrouve l'acidité de l'abricot et le sucré des cerises...

A cette époque de l'année, les fruits gorgés de soleil regorgent sur nos étals, on commence à faire de la confiture pour l'hiver et les smoothies et jus de toutes sortes- Les boissons fraîches sont un bonheur dans nos contrées chaudes, généralement j'utilise du yaourt nature dans ces boissons et toujours du miel d'abeilles pur pour sucrer à volonté.

Tarte fine très gourmande, pâte à la poudre d'amandes, garnie de confiture de cerises et marmelade d'abricots, tout fait maison pour des goûters entre amis et soirs de fêtes au coin du feu.

Une confiture d’abricots, rhubarbe et fève tonka, pour ensoleiller vos petits déjeuner d’hiver. Une délicieuse association que la rhubarbe et l’abricot, la fève tonka avec son petit goût subtil apporte à cette confiture une saveur sublime.

Voilà une recette tendance : le crumb cake aux abricots ! C'est un gâteau moelleux garni d'abricots recouvert d'un crumble bien croustillant. Un vrai délice d'été !

C’est la saison des abricots. Si vous en trouvez des bons, achetez-en pour les mettre dans vos cakes et gâteaux du matin. Ils s’accordent parfaitement avec la vanille et les amandes.

Viennoiserie ou pâtisserie héritage pieds noirs Français à la pâte feuilletée généralement, crème pâtissière, confiture d'abricots et abricots frais, les versions diff-rent selon les régions.

Le foie gras n'est pas réservé qu'aux fêtes de fin d'années. On peut le manger tout au long de l'année avec parcimonie...Il me restait un petit bloc de foie gras, ramené l'année dernière de vacances. Ni une, ni deux, me voilà partie à la recherche d'une recette apéritive. Aujourd'hui, je vous propose : des toasts d'abricot sec et de foie gras, parsemés de pistaches.

L'entremets abricots, c'est l'alliance parfaite entre la générosité fruitée de l'été et l'élégance d'un dessert de pâtissier. Avec sa mousse aérienne et son insert gélifié qui concentre toute la saveur du fruit, il impressionne autant à la découpe qu'à la dégustation. C'est le grand dessert des beaux jours, celui qu'on réserve pour les tablées qui méritent une vraie déclaration sucrée.

Le crumble à la noix de coco râpée et au beurre demi-sel apporte ce petit fond croustillant qui change tout, une texture croquante et légèrement caramélisée qui contraste à merveille avec la mousse fondante. Pour varier les plaisirs, on peut remplacer une partie de la purée d'abricots par de la mangue ou de la pêche blanche selon la saison. Côté dressage, quelques tranches d'abricots frais, une touche de menthe et des billes au chocolat suffisent à lui donner un allure de dessert de restaurant. Il se prépare la veille sans aucun problème, et gagne même en tenue au congélateur, ce qui en fait un allié précieux pour les grands repas.

Ces cookies signés Cyril Lignac ont tout pour plaire : une texture généreuse, un cœur tendre et ce mariage irrésistible entre la douceur sucrée du chocolat blanc et la légère acidité des abricots secs moelleux. Parfaits pour le goûter ou à glisser dans une boîte à biscuits pour la semaine, ils ont ce petit quelque chose en plus qui les rend difficiles à partager. La recette se prépare sans chichis, y compris au Thermomix, pour un résultat digne d'une bonne boulangerie de quartier.

N'hésitez pas à faire varier les fruits secs selon vos envies : des cranberries, des figues moelleuses ou des mangues séchées s'intègrent à merveille dans cette pâte. Pour des cookies encore plus gourmands, quelques éclats de noix de macadamia ou d'amandes effilées apporteront du croquant en contrepoint. La pâte se conserve très bien au réfrigérateur quelques jours sous film alimentaire, voire au congélateur sous forme de boudin, prête à être tranchée et enfournée à tout moment pour des cookies chauds à la demande.

Quand le soleil de l'été se pose sur une tarte, il prend parfois la forme d'abricots dorés nichés sur un écrin de crème pistache. Cette création inspirée de Christophe Michalak joue sur un mariage classique mais toujours irrésistible, où le fruité acidulé de l'abricot répond à la douceur profonde et légèrement grasse de la pistache. C'est un dessert de saison à son meilleur, élégant sans être intimidant, festif sans être ostentatoire.

La superposition de textures est ce qui rend cette tarte vraiment mémorable : le croustillant de la pâte sucrée aux amandes, le moelleux du financier pistache, le fondant du confit d'abricot et la légèreté aérienne de la crème mascarpone. Pour aller encore plus loin, vous pouvez remplacer la purée d'abricots par un mélange abricot-fruit de la passion qui apportera une note exotique supplémentaire, ou incorporer quelques gouttes d'extrait de fleur d'oranger pour un parfum plus méditerranéen. Les éclats de pistaches en finition ne sont pas qu'un décor : ils ajoutent ce croquant final qui fait toute la différence en bouche.