Recettes d'alcool et de yuzu

Assortiment d'alcools divers
Certains alcools sont utilisés en cuisine et en pâtisserie Photo par Marcelo Braga.

L'utilisation de l'alcool en cuisine remonte à l'Antiquité. De l'entrée au dessert en passant par les sauces, les marinades et la cuisson de viandes et gibiers, vins rouges, vins blancs mais aussi liqueurs, bières ou autres alcools forts comme le whisky apportent une richesse aromatique unique à de nombreux mets.

Le boeuf bourguignon au vin rouge, la carbonade flamande à la bière, la sauce bordelaise au vin de Bordeaux ou les crêpes Suzette flambées au Grand Marnier sont quelques exemples de plats et desserts traditionnels faisant usage d'alcool dans leur préparation.

Idées de recettes d'alcool et de yuzu des Gourmets

Cocktail yuzu calva
Cocktail yuzu calva

MesGougèresAuxEpinards  -  Voici le Yuzu Fizz, le cocktail framboise yuzu calva :) Il est frais, pas trop sucré et sacrément goûtu ! Une belle rencontre entre la France et le Japon...

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Une recette d'alcool choisie par la rédaction ou les Gourmets du Club. Vous l'aimez ?

Glace à la liqueur de whisky
Glace à la liqueur de whisky

Crème de Sucre  -  On ne peut pas parler de l'Irlande et de la Saint Patrick, sans mentionner le Bailey's, la liqueur de whiskey la plus célèbre de Dublin. Avec ses parfums de crème et de café et au bon goût doux et sucré, il est parfait à l'apéritif mais aussi au dessert ! Je vous propose donc une crème glacée parfumée à la liqueur de Whiskey irlandais. La texture est onctueuse et une légère pointe de caramel se fait ressentir.