Recettes d'amaretto et de framboises

Bouteille d'Amaretto Disaronno (Disaronno Originale)
L'Amaretto se boit en apéritif, digestif ou en cocktail. C'est également un des ingrédients du tiramisu et d'autres desserts italiens. Photo par Bienmanger.com.

L'Amaretto est une liqueur italienne dont le nom est un diminutif du mot amaro qui signifie amer. Cette liqueur réalisée avec des amandes amères et des noyaux d'abricots ou de pêches est originaire de Saronno, en Lombardie.

On consomme l'amaretto de diverses manières. Comme apéritif ou digestif, dans un cocktail ou encore comme ingrédient d'une recette. Il parfume le tiramisù, les amaretti, ces petits biscuits aux amandes, mais aussi les bûches de Noël, les clafoutis ou les cakes. Essayez donc d'en verser quelques gouttes dans votre café, vous nous en direz des nouvelles.

Idées de recettes d'amaretto et de framboises des Gourmets

Le Kares'Poire
Le kares'poire

Karine Cuisine  -  Entremets à la poire, dragée et framboise.

Tiramisu aux fruits rouges
Tiramisu aux fruits rouges

A Prendre Sans Faim  -  Une recette de tiramisu pour apporter un peu de fraîcheur après un repas copieux tout en restant très gourmand. Pour l’accompagner je vous propose un « Ballerine brut étoilé rosé» de Gérard Bertrand ses bulles délicates confèrent une mousse persistante. Au nez, il est puissant et droit et révèle des arômes subtils et gourmands avec des notes de fruits rouges et de fleurs blanches. L'attaque en bouche est précise et élégante, ses arômes d'une grande complexité. Des notes briochées se mêlent aux notes fruitées de fraise et framboise. La finale persiste sur des notes douces et crémeuse.

Semifreddo à l'amaretto
Semifreddo à l'amaretto

kilometre-0  -  Assorti d'un coulis de framboises maison, ce semifreddo est un pur délice

Tiramisu aux framboises
Tiramisu aux framboises

kilometre-0  -  Pour ceux qui ont beaucoup de framboises dans leur jardin, je vous propose un tiramisu généreux en framboises. Pour les autres, vous pouvez diminuer la quantité de framboises car elles sont souvent chères en barquette.

Cupcakes Framboises Noisettes
Cupcakes framboises noisettes

Mange Brille Aime  -  Recette de cupcakes aux biscuits Amaretto noisettes et aux framboises avec un glaçage aérien!

Tarte blanche aux framboises
Tarte blanche aux framboises

Dans mon nid  -  Recette des tartelettes incluse. Aujourd’hui, je vous propose une recette comme souvent créée à partir de mes envies du moment. Ma belle sœur a un dessert préféré, dont vous aurez la recette d’ici la fin de l’année ;) , j’ai eu envie d’essayer une variante pour l’anniversaire de mon mari chéri. J’ai réalisé cette recette sous deux formats : une grande tarte à partager et des bouchées à déguster devant une série télé par exemple ;) et puis cette année je crois que je ferai pas mal de cadeaux gourmands donc autant préparer des recettes dès à présent ! Comme souvent, j’ai fait la part belle à l’Italie dans les ingrédients, je ne suis pas partie en vacances cette année alors je fais voyager mes papilles depuis ma cuisine ;)

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A ne pas manquer !

Une recette d'amaretto choisie par la rédaction ou les Gourmets du Club. Vous l'aimez ?

Fregola sarda tostata en risotto
Fregola sarda tostata en risotto

Renards Gourmets  -  Fregola sarda tostata en risotto aux moules et aux coques, tomates confites, aneth et prosecco. La fregola est un type de pâte fabriqué en Sardaigne, elle s'apparente au couscous de blé dur. Nous aimons particulièrement sa forme brute et irrégulière. Elle se cuisine en risotto comme ici ou bien dans un délicieux minestrone. On peut adapter ces deux recettes tout au long de l'année en remplaçant les coquillages par des champignons par exemple. Ici, la fregola utilisée est légèrement toastée.

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