Direction la Sicile avec ces belles recettes d'arancini

Name: Direction la Sicile avec ces belles recettes d'arancini
Total time: 30 min
Cuisine: arancini

Une spécialité culinaire sicilienne. Photo par June Seita

Les arancini sont des spécialités culinaires de Sicile.

Ils se présentent généralement sous la forme d'une boule de riz panée et frite de 8 à 10 centimètres de diamètre, farcie de ragù et de petits pois. Traditionnellement, les arancini sont confectionnés avec le riz restant d'un risotto de la veille.

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Les arancinis au fromage

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Envie de recycler un reste de riz ou de risotto ? Réalisez cette recette rapide et simple d'arancinis frits au fromage, un délice qui nous arrive d'Italie et plus préisément de Sicile.

Arancini au riz noir farcis à la feta

Comme Une Envie de Douceur

Ici je vous en propose une version d'arancini cuits au four et farcis à la feta et tomate séchées, j’ai utilisé un reste de riz noir aux légumes mais ensuite libre à vous de laisser parler vos envies.

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Arancinis aux asperges

Les recettes de Mélanie

Les asperges étant de saison, j’aime les utiliser dans des recettes basiques comme les bruschettas par exemple. Etant particulièrement adepte des asperges vertes, j’ai décidé de les ajouter à un risotto pour ensuite en faire des arancinis.

Arancinis

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Restes de risotto à la butternut, transformés en délicieuses boulettes de riz panées et frites, avec une noisette au coeur pour du croquant.

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Les arancini, c'est la street food à la sicilienne.

Arancini made in Sud-Ouest au canard confit

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Beignets carnaval antillais

Sab'n'Pepper

Comment faire des beignets de carnaval antillais ? C’est très simple. Il s’agit de beignets faits à partir d’une pâte à choux, cuits dans de l’huile de friture. L’autre différence majeure, ce sont les épices antillaises qui les parfument. Vanille, muscade, cannelle, zestes de citron vert : ils sont tous réunis pour donner à ces beignets de carnaval ce goût typique des desserts antillais.