Beurre noisette et goûter : toutes nos recettes

Name: Des recettes délicieusement parfumées au beurre noisette
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Cuisine: beurre noisette

Le beurre noisette est une sauce de beurre chauffé qui peut être utilisée pour accompagner de nombreux aliments. Photo par city foodsters

Non, il n'y a pas de noisettes dans ce beurre mais ce sont les arômes qu'il développe et les couleurs aux tonalités ambrées qu'il prend qui nous rappellent ce fruit à coques. Qu'il soit doux ou salé, il est chauffé doucement pour être clarifié, le plus difficile dans cette opération consistant à arrêter sa cuisson à temps pour ne pas le brûler.

Le beurre noisette apporte ses délicieuses saveurs dans toutes vos recettes en remplacement du beurre fondu, aussi bien dans vos préparations salées que sucrées. Versé sur une tranche de saumon poêlé, sur une purée de topinambours ou ajouté à la préparation de financiers, on en devient vite accro.

Recettes de beurre noisette et goûter du Chef Simon, techniques et vidéos

Financiers à la noisette

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Crêpes très noisette

Docteur chocolatine

Quand arrive février, ma crêpière se réveille et je me mets à tester de nouvelles recettes. Celles ci ont un bon goût de noisette qui a beaucoup plu. J'en ai profité pour les arroser de caramel au beurre salé et les chocolatines n'en ont fait qu'une bouchée.

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Le beurre... noisette le beurre ! C'est ce que vous entendrez un peu partout comme élément incontournable pour réaliser des financiers. Et on ne dit pas financiers à la poudre d'amande puisque les financiers en contiennent obligatoirement également.

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Maman... ça déborde !

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Petits Financiers à la Noisette

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